Jak ušetřit na jídle, aniž byste slevili z kvality: Plánování jídelníčku ušetří průměrné rodině až 20 % výdajů
Ceny potravin v Česku dál rostou a lidé si toho všímají nejen při velkém nákupu, ale i při běžném doplnění základních věcí. Podle aktuálních údajů Českého statistického úřadu se podíl výdajů za jídlo u domácností šplhá na dlouhodobá maxima. Přestože tlak na rozpočet sílí, není nutné sahat po méně kvalitních potravinách.
Základem úspor je něco, co většina lidí zná, ale ne každý dodržuje – obyčejný nákupní seznam. Zkušenosti i dostupná data ukazují, že kdo si seznam vede pravidelně, má menší tendenci brát věci „jen tak“. Potravinová analytička Hana Hoffmannová z dTestu upozorňuje, že mnoho lidí nakupuje položky, které už doma jsou, jen si nevybaví, že je mají někde vzadu v polici.
Plánování jako každodenní rutina
Rozhodně nejde o žádnou vědu. Jednoduchý plán na několik dní dokáže udělat překvapivě velký rozdíl. Když člověk ví, co bude vařit, automaticky kupuje méně věcí „pro jistotu“. Navíc se snáz využijí suroviny, které se hodí do více jídel. Podle ministerstva životního prostředí v českých domácnostech ročně skončí přes 50 kilogramů potravin na osobu v koši – často jen proto, že lidé zapomenou, co doma mají, nebo se některým věcem vyhnou, protože je nestihli použít včas.
Při podrobnějším pohledu na ceny vychází, že řadu dražších položek lze nahradit levnějšími variantami bez ztráty kvality. U mléčných výrobků to potvrzuje i nutriční specialistka Karolína Fourová, která v rozhovoru pro Seznam Zprávy vysvětlila, že rozhodující je stejně složení, nikoli logo na obalu.
Češi nakupují častěji, než si myslí
Při zpracování tohoto textu jsem měl k dispozici data tří velkých řetězců. Všude se opakoval stejný vzorec: průměrná rodina jde na nákup přibližně čtyřikrát týdně. Dvě z těchto návštěv bývají jen krátké zastávky, kdy člověk sáhne po pár věcech. Právě takové nákupy ale statisticky vyjdou nejdráž – nejen kvůli vyšším cenám menších balení, ale hlavně kvůli tomu, že se do košíku přidají další věci, které původně nebyly v plánu.
Data navíc ukazují, že domácnosti, které si nákupy sjednotí do jedné větší návštěvy týdně, utratí v souhrnu asi o pětinu méně. Tento efekt potvrzuje i studie zveřejněná v Journal of Consumer Affairs, která sledovala spotřební chování ve více zemích. Podle výzkumníků má četnost nákupů na skutečnou úsporu větší dopad než sledování slev.
Jak začít, aby to nebylo od prvního dne přehnané
Nemá smysl na sebe hned naložit celý týdenní plán – stačí si dopředu určit tři jídla a zbytek postupně doplňovat. Tím se přirozeně podpoří takzvaná rotace zásob, tedy to, že starší potraviny zmizí z lednice dřív. Podobný systém používají i profesionální kuchyně, protože se díky tomu vyhnou zbytečnému vyhazování a mají výdaje lépe pod kontrolou.
Když člověk začíná plánovat pravidelně, rychle získá lepší přehled o cenách. U položek, které kupuje opakovaně, si brzy zapamatuje běžnou cenu a snadno pozná, kdy je sleva skutečně výhodná. Mnozí lidé pak začnou postupně řešit i další věci – odkud suroviny pocházejí nebo jestli by se vyplatilo u některých potravin přejít na kvalitnější variantu.
Zkušenosti domácností, které si plánování vyzkoušely, ukazují, že to může změnit nejen způsob nakupování, ale i samotné vaření. Když je dopředu jasné, co bude na stole, bývá příprava jednodušší a méně stresující. A v konečném důsledku i levnější.
Zdroje: czso.cz, dtest.cz, retailnews.cz, seznamzpravy.cz, journalofconsumeraffairs.org
