100 000+ čtenářů:   Pravda24   ByznysDeník   VipShow   ČasProŽeny   MyMuži   TechSvět   MotorGuru   ČasProBydlení   NeposlušnéTlapky  
Online projekty:   Podcasty   Nabídka práce   Databázeknih.net   Stahování z Youtube   Rouming  

ČasProŽeny.cz
  • Nejnovější články
  • Doporučené

Dejte si pozor na padělaný med. Jeho produkce neustále roste!

honey dipper on honey comb

Světová úroda medu nadále klesá a pěstitelé trpí, stejně jako zemské klima. Mezitím jsou padělatelé v nejlepším růstu. Jak se jich zbavíme a jak zjistíme padělaný med?

Ceny medu v posledních letech výrazně poklesly. Mnoho včelařů z toho viní Čínu. Z této země se levný med s přídavkem glukózo-fruktózového sirupu často dostává na evropský a americký trh. Chovatelé z celého světa, kteří se rozhodli vyhlásit válku padělatelům z Číny, tvrdí, že výsledkem padělání nejsou jen hmatatelné finanční ztráty. Opouštění úlů a zmenšující se populace včel také ovlivňuje biologickou rozmanitost a následně negativně ovlivňují klima na Zemi.

Odhaduje se, že dnes je na světě více než 90 milionů úlů. Ročně vyprodukují asi 1,9 milionu tun medu v hodnotě více než 5 miliard liber, uvádí web Wired. Roli včelařství pro životní prostředí je obtížné přeceňovat – kvalita tří čtvrtin světových plodin do značné míry závisí na opylování včelami a jiným hmyzem. Loňský rok však byl pro chovatele nesmírně obtížný – v Maďarsku činila sklizeň medu pouze 10% výsledků z předchozích let. Taková katastrofa by měla způsobit prudký nárůst cen medu, lze však pozorovat další pokles. Jak je tohle možné? Výrobci označují Čínu za viníka. Tato země je zodpovědná za čtvrtinu světové produkce medu.

honey jar with honey comb

Studie provedené Evropskou komisí nebo Kanadskou agenturou pro kontrolu potravin však ukazují, že problém není vůbec banální. V roce 2015 našel interní subjekt ES, Společné výzkumné středisko, stopy cukerného sirupu u 14% testovaných vzorků medu. O tři roky později se při podobné zkoušce Kanaďanů ukázalo, že jedna pětina vzorků byla padělaná.

Klíčem k boji proti padělatelům je vyvinout test, který umožní rychlou analýzu medu z hlediska jeho pravosti. Jedná se však o vážnou vědeckou výzvu kvůli specifičnosti medu. Není to homogenní látka, ale spíše směs cukrů, její složení mimo jiné závisí na z květinách nebo regionu, ze kterého pochází.

Doposud průmysl používal test C4 Cukr, jeho název vychází ze skutečnosti, že cukry z rostlin, jako je cukrová třtina a kukuřice, mají čtyři atomy uhlíku, zatímco nektar sbírá včely z rostlin, jejichž cukry mají obvykle tři atomy uhlíku. Problém bohužel spočívá v tom, že padělatelé velmi dobře vědí, jak tento test funguje, a proto začali do medu přidávat cukr z cukrové řepy nebo rýže, který se podobal skutečnému medu.

Nedostatek řádných testů svázal ruce institucím sledujícím padělky. Odvětví však doufá, že se situace změní pomocí aplikace NMR v širokém měřítku, tj. spektroskopie nukleární magnetické rezonance, která umožňuje přesnou analýzu složení medu pro látky, které by v něm neměly být přítomny. V roce 2018 zadala britská asociace Honey Authenticity Project NMR testování medu dostupného v supermarketech ve Velké Británii – ukázalo se, že až 10 z 11 vzorků obsahovalo nežádoucí cukry.



Redaktor: Daniela Čerešničková

Foto zdroj:

  • Arwin Neil Baichoo: Unsplash.com
  • Alexander Mils: Unsplash.com


nuts and bowl of cereals

3 překvapivé efekty konzumace ovesných vloček

Janine

Jedni ji milují, druzí nenávidí. Odkud se vzala pizza Hawai?

Edmonton and Area Land Trust

Bílý kaviár stojí jmění, ale o zákazníky není nouze

human legs on white textile

Popraskané paty trápí spoustu žen. Jak docílit, aby byly krásně hladké?

wls_barbie

Žena s nadváhou se promění v Barbie

Julia Rekamie

Které přírodní spalovače tuku jsou nejúčinnější? Zkuste je zařadit do jídelníčku

bíla košile

Košile v těchto barvách nikdy nevyjdou z módy! Máte je ve skříni?

shallow focus photography of woman outdoor during day

5 vět, které vám pomohou rozpoznat emocionálně inteligentní lidi

clear glass goblet

Oblíbený ženský alkoholický nápoj bude bez alkoholu a bude mít méně kalorií


  • britt.kanjaNejmodernější pár! Je jí 69, jemu 75 a oba se rádi oblékají
  • woman holding filled of glass waterPití vody je umění. Co vše voda v našem těle ovlivňuje?
  • living room furniture near kitchenVáš interiér může prokouknout s krásnými bytovými doplňky
  • man carrying baby near the oceanVýše výživného jako výchovný nástroj?
  • tabletModerní tablet je skvělá zábava a vzdělávání pro celou rodinu

Dejte Si Pozor Na Padělaný Med. Jeho Produkce Neustále Roste!

ČasProŽeny.cz
  • Kontakty
© ČasProŽeny.cz 2021
100 000+ čtenářů:   Pravda24   ByznysDeník   VipShow   ČasProŽeny   MyMuži   TechSvět   MotorGuru   ČasProBydlení   NeposlušnéTlapky  
Online projekty:   Podcasty   Nabídka práce   Databázeknih.net   Youtube downloader   Rouming   Hafco.cz - Kvalitní vodítka a obojky pro psy  
Na našich webových stránkách používáme soubory cookie, abychom vám poskytli nejrelevantnější zážitek tím, že si zapamatujeme vaše preference a opakované návštěvy. Kliknutím na „Přijmout“ vyjadřujete souhlas s použitím VŠECH souborů cookie.
Cookie nastaveníPřijmout
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Nezbytné
Vždy povoleno

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Není nutné

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.