Mlsání u televize může být zdravé. Tohle jsou tři největší pochoutky, kterými nahradíte nezdravé brambůrky
Seriál večer, deka a něco k zakousnutí. Pro mnoho lidí samozřejmost. Jenže právě nenápadné ujídání u televize často zvedá denní příjem kalorií víc, než si připouštíme.
Podle údajů Státního zdravotního ústavu má průměrný Čech ve stravě příliš soli i nasycených tuků. Velký podíl na tom mají průmyslově vyráběné snacky. Bramborové chipsy běžně obsahují přes 2200 kilojoulů na 100 gramů, což je u ženy středního věku skoro třetina doporučeného denního příjmu energie. A ruku na srdce – málokdo sní jen pár kousků.
Studie publikované v časopise Appetite opakovaně ukazují, že když jíme rozptýlení, sníme víc. Mozek je zaměstnaný dějem na obrazovce a signály sytosti jdou tak trochu stranou. Proto dává smysl mít po ruce něco, co zasytí rychleji a přinese i vlákninu nebo bílkoviny, ne jen prázdné kalorie.
Pražené ořechy bez soli zasytí víc, než čekáte
Ořechy nejsou dietní potravina v klasickém slova smyslu, energie mají dost. Jenže kombinace nenasycených tuků, bílkovin a vlákniny funguje jinak než u chipsů. Menší hrst často stačí. Například mandle – jedna hrst má zhruba 600 kilojoulů a navíc hořčík nebo vitamin E.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin uvádí, že nenasycené mastné kyseliny přispívají k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi. To zní možná příliš odborně, ale v praxi to znamená jediné: tělo z nich něco má.
Vyplatí se sáhnout po variantě bez soli a cukru. Ideálně přírodní nebo suché pražené. Doma je můžete nasucho prohřát na pánvi a přidat špetku uzené papriky či rozmarýnu. Chuť je pak výrazná, skoro návyková – a přitom bez zbytečných přísad.
Popcorn připravený na sucho umí překvapit
Popcorn má u nás pověst kalorické bomby hlavně kvůli máslu z kina. Samotná kukuřice je přitom celozrnná surovina. Když ji připravíte na horkém vzduchu nebo v hrnci bez oleje, vznikne lehká a objemná miska, která zaplní žaludek rychleji než pytlík brambůrků.
Sto gramů suchých kukuřičných zrn obsahuje asi 14 gramů vlákniny. Ta podporuje trávení a pomáhá držet stabilnější hladinu cukru v krvi. Stačí dochutit bylinkami, česnekem, případně trochou parmazánu – a obejdete se bez přemíry soli i ztužených tuků, které mívají mikrovlnné varianty.
Odborníci na výživu často připomínají, že zásadní je množství. Nasypte si popcorn do misky a zbytek schovejte. Jednoduché pravidlo, které ale opravdu funguje i když se to nezdá.
Zeleninové chipsy z trouby dodají křupnutí i barvu
Kdo chce ještě lehčí variantu, může zkusit zeleninu. Tenké plátky řepy, mrkve nebo cukety lehce potřete olivovým olejem a upečte dozlatova. Výsledkem je křupavý snack s nižší energetickou hodnotou než smažené brambory, a navíc s obsahem antioxidantů.
Řepa obsahuje betalainy, přírodní barviva s antioxidačním účinkem. Mrkev zase beta karoten, který si tělo mění na vitamin A důležitý pro zrak. Oproti klasickým chipsům tím také omezíte příjem akrylamidu. Ten vzniká při vysokých teplotách při smažení škrobnatých potravin a podle EFSA může při dlouhodobém příjmu zvyšovat zdravotní rizika.
Samozřejmě, i zdravější varianty mají svou energii. Nejde o to jíst bez omezení, spíš o vědomou volbu a rozumnou porci. Připravte si malou misku ještě před začátkem filmu a nenechávejte jídlo v původním obalu. Člověk pak sní méně, aniž by měl pocit že se nějak omezuje.
Ve výsledku nejde o zákaz mlsání. Spíš o to, čím misku naplníte.
Zdroje: szu.cz, efsa.europa.eu, ncbi.nlm.nih.gov, sciencedirect.com
