Co jsme o knedlících nevěděli aneb Jak byl knedlík použit jako zbraň
Co je lepší než domácí knedlíky? Vyzkoušejte tyto jednoduché a rychlé recepty na domácí bramborové i houskové knedlíky! Kterým dáte přednost vy?
Věděli jste?
Věděli jste, že existuje pověst, ve které knedlíky vyhrály nad vojskem Přemysla Otakara II? Když se, roku 1266, Přemysl Otakar II. rozhodl obléhat dolnobavorský Deggendorf, vyslal zvěda, aby zjistil jak na tom obyvatelé města jsou – zda hladoví… A zda jsou připraveni se vzdát. Zvěda si ale všimla manželka starosty a začala po něm házet tím prvním, co měla po ruce. Knedlíky. Z toho měl Přemysl Otakar II. vyvodit, že město není možné vyhladovět a že obyvatelé mají jídla dostatek, když s ním takto plýtvají. Nakonec se rozhodl obléhání vzdát a vrátil se do Čech.
Houskové knedlíky – jak na ně?
Teplé, ne horké mléko smíchejte s droždím a cukrem, a na teplém místě nechte vzejít kvásek. Do misky mezitím prosejte mouku, přidejte špetku soli a nakrájejte na kostičky rohlíky. Do mouky přidejte teplé mléko, kvásek a vejce a vypracujte těsto. Nakonec přidejte kostičky z rohlíků a hotové těsto nechte asi hodinu vykynout. Vykynuté těsto rozdělte na 3-4 stejně velké části, ze kterých vytvarujte knedlíky. Ty nechte dalších 15 minut kynout a nakonec je 20 minut vařte (po 10 minutách je otočte). Tím máte hotovo a můžete podávat.
Malý tip: Uvařené knedlíky ihned propíchejte vidličkou, aby se nesrazily.
Libo raději bramborové knedlíky?
Uvařte si brambory ve slupce. Poté je slijte, oloupejte a nastrouhejte najemno. Takto připravené je posypte krupičkou, moukou a škrobem (Solamyl apod.), přidejte špetku soli a vejce a vypracujte těsto. To by mělo být tuhé a téměř nelepivé, proto ho propracujte rychle – teplem těsto řídne. Z takto připraveného těsta vytvarujte asi 3 stejně dlouhé knedlíky, které poté vařte ve vroucí osolené vodě. Když klesnou na dno, opatrně je odlepte, a na středním varu je vařte asi 9 minut. Poté je otočte a dalších 9 minut vařte. Tím máte hotovo.
zdroj: vareni, toprecepty, plzenrozhlas
