Ochutnejte domácí meruňkovou marmeládu jako od babičky

Jedním ze způsobů, jak si sladkou chuť meruňek připomínat i přes zimu, je udělat si domácí meruňkovou marmeládu! Ať už si jí rádi mažete na chleba s máslem, na palačinky nebo si ji přidáváte třeba do jogurtu, určitě se u vás doma neztratí. Navíc se chuti domácí marmelády nevyrovná žádná kupovaná. Pojďte si ji s námi připravit!

Ingredience:

• 1,7 kg meruněk
• 700 g krupicového cukru
• 2 g kyseliny citronové
• Pektin nebo pektogel (množství dle návodu na obalu)

Postup:

Připravte si skleničky na plnění marmelády a ty sterilujte. Způsobů jak na to je několik, například sklenice a víčka zvlášť rozložit na pečicí plech, vložit do trouby předehřáté na 100 stupňů a nechat sterilizovat zhruba 15 minut. Mezitím si meruňky rozkrojte napůl a vypeckujte je. Následně meruňky pokrájejte na drobné kousky a vložte je do velkého hrnce. Hrnec položte na plotnu a vařte směs meruněk na mírném plamenu za občasného míchání, dokud se nerozvaří.

Potom meruňky přepasírujte přes cedník nebo přes síto. Ke vzniklému meruňkovému protlaku, který by měl mít hmotnost zhruba 1 kg, přisypte cca 150 g cukru a vařte na vysokém plamenu zhruba 15 minut. Poté smíchejte pektin či pektogel s menší množstvím cukru a po chvilce jej do směsi přisypte a zamíchejte.

Za malou chvíli přisypte i zbylé množství cukru a stále míchejte. Až se cukr úplně rozpustí, přisypte kyselinu citronovou. Jakmile směs začne rosolovatět, marmeládu odstavte. Do připravených skleniček, které by měly být ještě horké, plně marmeládu, poté je uzavřete a obraťte je vzhůru nohama alespoň po dobu 5 minut.

Zdroj: Albert, redakce