První veganská alternativní čokoláda bez kakaa je v prodeji

Jste striktní v tom, co jíte, ale chuti na čokoládu se nemůžete zbavit? Britský startup, který se zabývá technologiemi v potravinářství, uvedl na trh první čokoládu svého druhu na světě. Není v ní ani stopa po kakau, uvedl Vegconomist.

Nová čokoláda je vyrobena pomocí rostlinných fermentačních technik, neobsahuje kakao, na její tvorbě nemá podíl dětská ani otrocká práce, její výrobou se nepřispívá k odlesňování, není v ní palmový olej, kofein, lepek ani teobromin… zkrátka z ní nebude špatně ani vašemu psovi.

Společnost „win-win“ – se také může pochlubit o 80 % nižšími emisemi CO₂ a nižším obsahem cukru než u běžné čokolády. Vyvinula vlastní proces fermentace, kterým se přeměňují udržitelné rostlinné suroviny na „alt čokoládu“, která podle společnosti chutná a rozpouští se jako běžná čokoláda.

Výrobci si pro základ své čokolády, kterou vyvinuli s vlastním čokolatiérem, vybrali britský ječmen a karob. V budoucnu také plánují prozkoumat, jak se lze vyvarovat přispívání ke změnám klimatu, ztráty biologické rozmanitosti, monopolům na výrobu a špatným pracovním podmínkám i u výroby dalších potravin, včetně kávy, čaje a vanilky.

Čokoláda bude od 18. května k dostání výhradně na internetových stránkách společnosti.

Zdroj: vegconomist.com