Vyzkoušejte to pravé letní osvěžení: Salát z cukety, letní dýně a kuřecího masa
Cousa squash je křehká letní dýně, která vypadá jako krátká tlustá cuketa se světle zelenou slupkou. Má o něco sladší chuť než cuketa. Pokud ji nemůžete sehnat, jednoduše vynechejte nebo zvyšte množství cukety nebo žluté dýně, pokud ji máte rádi, píše web Better Homes & Gardens.
Úvodem
Příprava ingrediencí: 20 minut
Celkem: 40 min.
Porce: 4
Ingredience
1 citron
340 g kuřecích prsíček bez kůže a kostí
1 středně velká cuketa
1 malá žlutá dýně
½ dýně cousa (nepovinné)
2 klasy čerstvé sladké kukuřice, odstraněné slupky a vlasy
1 šálek žlutých cherry rajčat
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce nahrubo nasekaného čerstvého kopru
Postup
1
Oloupejte kůru z citronu a vymačkejte z něj šťávu (1 lžička kůry, 3 lžíce šťávy). Půlky citronu si ponechte.
2
Vložte půlky citronu a kuře do středně velkého hrnce. Přidejte 1 lžičku košer soli a tolik vody, aby pokryla kuře na 2.5 – 3 cm. Přiveďte k varu na středně vysoké teplotě (nevařte). Když se voda začne vařit, přikryjte pánev, vypněte oheň a nechte kuře vařit 20 minut nebo dokud není hotové (74 °C). Slijte vodu a nechte vychladnout. Kuře nakrájejte na plátky.
3
Pomocí plátkovače, škrabky na zeleninu nebo ostrého nože nakrájejte cuketu, žlutou dýni a v případě potřeby i dýni cousa na tenké dlouhé proužky nebo kolečka.
4
Ostrým nožem odkrojte kukuřici z klasů. Rozpulte cherry rajčátka. Na talíře naaranžujte kuře, dýně, kukuřici a rajčata.
5
V malé misce vyšlehejte citronovou šťávu a kůru, 3 lžíce olivového oleje, kopr, další 1/4 lžičky košer soli a 1/4 lžičky černého pepře. Saláty pokapejte a nechte 10 minut odstát. V případě potřeby ozdobte dalším koprem. Podává se pro 4 osoby.
Výživové údaje
Na jednu porci: 256 kalorií; tuky 13 g; cholesterol 62 mg; nasycené tuky 2 g; sacharidy 14 g; mono tuky 8 g; poly tuky 2 g; nerozpustná vláknina 3 g; cukry 6 g; bílkoviny 22 g; vitamin A 359.7 IU; vitamin C 32,3 mg; thiamin 0,2 mg; riboflavin 0,3 mg; niacinový ekvivalent 8,2mg; vitamin B6 0,8mg; folát 59,3 µg; vitamin B12 0,1 µg; sodík 124 mg; draslík 793 mg; vápník 36 mg; železo 1,3 mg.
Zdroj: Better Homes & Gardens