Které pečivo je nejzdravější a kterému je lepší se vyhnout?

Chcete zažít nejhorší únavu z rozhodování ve svém životě? Vejděte do uličky s pečivem v obchodě s potravinami a pokuste se najít ten nejvýživnější bochník. Není to nic jednoduchého. V nabídce zdánlivě nekonečného množství tvarů, příchutí a druhů, z nichž každý slibuje své zdraví prospěšné vlastnosti, může být rozhodování velmi náročné. Přečtěte si, které pečivo je podle webu LiveStrong nejlepší a které raději nechte v obchodě.

Nejlepší pečivo

Ačkoli je pečivo možná považováno za „špatný sacharid“, rozhodně tomu tak není. Typ pečiva, který si vyberete, rozhoduje o tom, kolik vitamínů a živin dostanete s každým kouskem.

Celozrnné pečivo

Pokud hledáte výživné pečivo, celozrnné je tou správnou volbou. Celozrnný chléb, který je k dostání v celé řadě barev, příchutí a stylů, má vyšší výživovou hodnotu než většina ostatních druhů. Na rozdíl od rafinovaných druhů obsahuje tento chléb otruby, endosperm a klíček zrna. V nich jsou uloženy všechny vitaminy a živiny, včetně vitaminů skupiny B, hořčíku, vlákniny, železa a bílkovin.

Klíčkový chleba

Zajímá vás, co dělá chléb v uličce s mrazákem? Pravděpodobně je to bochník naklíčeného chleba. Protože většina naklíčeného chleba neobsahuje konzervační látky, uchovává se ve zmrazeném stavu, aby byl čerstvý. Většina naklíčených chlebů se vyrábí bez mouky a místo ní se používají naklíčená obilná zrna, která byla zapékána do chleba. Tyto bochníky obvykle obsahují o něco více bílkovin a méně tuku než jiné druhy chleba.

Bezlepkové pečivo

Bezlepkové pečivo vám pomůže získat živiny a vitamíny obsažené v celozrnných chlebech a zároveň se vyhnout celozrnné chuti a struktuře. Tyto druhy chleba však nemusí obsahovat tolik vlákniny a bílkovin, tedy dvou živin, které vás zasytí na delší dobu, jako celozrnný chléb.

Nejhorší pečivo

Bílé pečivo

Bílé pečivo není z hlediska výživových hodnot na příliš vysoké úrovni. Pokud nekupujete speciálně celozrnné bílé pečivo, lze předpokládat, že bílé pečivo obsahuje málo celých zrn, a tedy i živin, jako jsou vitaminy, minerály, bílkoviny a vláknina.

Speciální pečivo: Ciabatta, pita, focaccia a brioška

Většina speciálních druhů chleba, jako je ciabatta, pita, focaccia a brioška, se vyrábí z rafinované bílé mouky. Často se také vyrábí z přísad s vyšším obsahem tuku, jako je máslo nebo vejce. Také nikdy nepředpokládejte, že speciální chléb je bezlepkový. Stejně jako u všech ostatních druhů chleba, i zde platí, že pokud jste citliví na lepek nebo trpíte nesnášenlivostí lepku, zkontrolujte, zda je na obalu uvedeno bezlepkové označení.

Zdroj: livestrong.com