Máme pro vás skvělý recept na veganské masové kuličky
V těchto vydatných a zdravých veganských kuličkách jsme vyměnily tradiční mleté hovězí a vepřové maso za bílkovinami nabitou cizrnu a quinou, aniž bychom šetřily na italské chuti, kterou u klasických masových kuliček hledáte.
Pokud milujete masové kuličky, ale snažíte se omezit maso, musíte vyzkoušet náš recept, který nahrazuje tradiční mleté hovězí maso, další druhy masa a vejce, píše web EatingWell. I když jsme vynechaly maso, neochudily jsme vás o žádnou z italských chutí. Kromě toho, že naše masové kuličky neobsahují maso a mléčné výrobky, jsou také bez strouhanky, která se používá jako pojivo v mnoha receptech na kuličky, takže jsou také bezlepkové.
Ingredience:
- 2 ½ šálku malých růžiček květáku
- 230 g bílých žampionů
- ½ malé cibule
- 2 velké stroužky česneku
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 ½ lžičky italského koření
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky mletého pepře
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 šálek konzervované cizrny
- 2 šálky vařené quinoy
- 1 lžíce tamari nebo sójové omáčky
- 1 plechovka drcených rajčat
- ½ lžičky drcené červené papriky
- 2 lžíce nasekané čerstvé bazalky
Postup:
- Předehřejte troubu na 204 °C. Velký plech s okrajem potřete sprejem na pečení.
- Květák, houby, cibuli a 1 stroužek česneku rozmixujte v kuchyňském robotu na jemno.
- Na velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje na středním plameni. Přidejte květákovou směs, 3/4 lžičky italského koření a po 1/4 lžičky soli a pepře a za stálého míchání vařte do změknutí.
- Přidejte rajčatový protlak a za stálého míchání vařte ještě 1 minutu. Přendejte do velké mísy a nechte vychladnout.
- Přidejte cizrnu do kuchyňského robotu a rozmixujte ji na hladké pyré. Přidejte směs cizrny do velké mísy spolu s quinoou a tamari apromíchejte.
- Ze směsi vytvarujte karbanátky a položte je na připravený plech.
- Pečte 20 až 25 minut, dokud nejsou zlatavé.
- Mezitím najemno nasekejte zbývající stroužek česneku. Na velké pánvi na středním ohni rozehřejte zbývající 2 lžíce oleje.
- Přidejte česnek, rajčata, drcenou červenou papriku a zbývající 3/4 lžičky italského koření a 1/4 lžičky soli.
- Přiveďte k varu. Vařte, dokud se chutě nespojí, asi 5 minut.
- Masové kuličky podávejte s omáčkou posypané bazalkou.
Zdroj: eatingwell.com, Instagram
