Slyšeli jste už někdy o pokrmu zvaném šakšuka? Zde je recept, jak si výborné jídlo udělat

Šakšuka! Už jste ji někdy měli? Slovo šakšuka pochází z arabštiny a znamená „nahodilá směs“ nebo „všechno smíchané“, uvádí web CookieAndKate. Toto jídlo obsahuje vejce v hutné, kořeněné omáčce z rajčat a pepře. Doplňuje se také pikantním sýrem feta a čerstvým koriandrem nebo petrželkou.

Někdy se v šakšuce objevuje artyčok nebo olivy, ale ty jsme v této verzi vynechali. Také koření se poněkud liší. My se rozhodli pro kombinaci česneku, kmínu a uzené papriky. Jak si tedy tento jednoduchý a výtečný pokrm připravit?

Ingredience

2 lžíce olivového oleje
1 velká žlutá cibule, nakrájená nadrobno
1 velká červená paprika nebo pečená červená paprika, nakrájená na kousky
¼ lžičky jemné mořské soli
3 stroužky česneku, prolisované nebo mleté
2 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička mletého kmínu
½ lžičky uzené papriky
¼ lžičky červených pepřových vloček, pokud jste citliví na koření, snižte množství nebo vynechejte
1 velká plechovka drcených rajčat
2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého koriandru nebo ploché petrželky a další koriandrové nebo petrželové lístky na ozdobu
čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
5 až 6 velkých vajec
½ šálku nadrobené fety
křupavý chléb na podávání

Jaký je postup?

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů. Na velké pánvi vhodné do trouby (nejlépe z nerezové oceli) rozehřejte na středním plamenu olej. Jakmile se začne třpytit, přidejte cibuli, papriku a sůl. Za častého míchání smažte, dokud cibule nezměkne a nezprůsvitní, asi 4 až 6 minut.
2. Přidejte česnek, rajčatový protlak, kmín a papriky. Za stálého míchání vařte 1 až 2 minuty.
3. Přilijte drcená rajčata i se šťávou a přidejte koriandr. Promíchejte a nechte směs přejít varem. Podle potřeby snižte teplotu, aby se udržel mírný var, a vařte 5 minut, aby se chutě spojily.
4. Vypněte sporák. Ochutnejte (pozor, je to horké) a podle potřeby osolte a opepřete. Hřbetem lžíce udělejte u obvodu důlek a přímo do něj rozklepněte vejce. Opatrně lžící přelijte trochu rajčatové směsi přes bílky, abyste pomohli vejce zadržet. Postup opakujte se zbývajícími 4 až 5 vejci, podle toho, kolik se jich tam vejde. Vejce posypte trochou soli a pepře.
5. Opatrně přeneste pánev do trouby a pečte 8 až 12 minut, po dosažení 8 minut často kontrolujte. Jsou hotové, když jsou bílky neprůhledně bílé a žloutky trochu vystoupily, ale jsou stále měkké. Když s pánví zatřesete, měly by se uprostřed ještě hýbat. (Mějte na paměti, že se budou péct i po vytažení z trouby.)
6. Pomocí kuchyňských chňapek přeneste horkou pánev na teplovzdorný povrch, například na sporák. Navrch dejte rozdrobenou fetu, lístky čerstvého koriandru a případně ještě vločky červené papriky. Podávejte v miskách s křupavým chlebem po straně.

Zdroj: cookieandkate.com