Penne, fusilli, tagliatelle: Existuje spousta druhů těstovin, ale víte, jaké je jejich použití?

Těstoviny jsou jídlo, kterého se nemůžeme nabažit. Je jich tolik druhů a tvarů, že je to stále zajímavé. Některé tvary těstovin jsou dlouhé a jiné krátké, některé jsou plněné a jiné duté. Zatímco téměř všechny tvary a typy těstovin lze v nouzi použít pro snadnou večeři na všední večer, některé se lépe hodí pro různé typy receptů. Tenčí těstoviny se skvěle hodí k lehčím ingrediencím, jako jsou čerstvá rajčata, zatímco širší a silnější těstoviny se hodí k vydatnějším omáčkám, jako jsou klasické fettuccine alfredo.

Angel Hair

Tento dlouhý tvar těstovin patří k nejtenčím a dobře se hodí, když se hodí do řídké omáčky, oleje nebo dresinku. Říká se mu také capellini, což v přímém překladu znamená „vlásky“ a v tomto případě znamená tenké vlásky.

Bucatini

Tyto dlouhé těstoviny jsou známé především díky svému charakteristickému dutému tvaru, tzv. buco, což v italštině znamená díra, ze kterého se dá srkat jako z brčka. Hodí se do receptů, které vyžadují kroužení a minimální šťouchání vidličkou, jako jsou vydatné omáčky s masovými kuličkami.

Fusilli

Tyto spirály jsou tenčí a trochu pevnější než rotini, které bývají měkké a skákavé. Skvěle se hodí k jídlu se zeleninou a přílohami, které se dají nabírat na vidličky.

Gnocchi

Na rozdíl od těstovin, které se vyrábějí převážně z pšenice, se při výrobě gnocchi používají brambory nebo ricotta, aby vznikl měkký a nadýchaný knedlík. Ty nejlepší jsou vzdušné a ne hutné. Rychle vás zasytí. Nejoblíbenější jsou se sýrovou omáčkou a špenátem.

Pappardelle

Pappardelle jsou skvělou volbou pro vydatnější těstovinové pokrmy. Jsou široké a dobře nesou náplň a omáčku. Vždy se hodí na dlouhou cestu.

Penne

Tento tvar těstovin je krátký a nejčastěji vroubkovaný, takže se skvěle hodí k hustým omáčkám. Má také šikmé okraje, které snadno kloužou po hrotech vidličky.

Ravioli

Ravioli není třeba představovat. Tyto oblíbené těstoviny se často plní sýrem, ale druhy náplní, které můžete použít, jsou neomezené. Nejlépe se podávají s jednoduchou omáčkou. Lze ji také doplnit měkkými přísadami, které snadno naberete.

Tortellini

Někteří mohou tyto plněné těstoviny považovat za miniaturní ravioli, ale díky svému sevřenému tvaru kroužku mají zubatější sousto. Lze je použít do polévek, teplých těstovinových pokrmů nebo studených těstovinových salátů.

Zdroj: Good House Keeping