Recept na ty nejlepší perníčky: Měkké budou hned po upečení!
Nic v nás neprobudí vánoční atmosféru víc, než líbezná vůně a lahodná chuť čerstvě upečených perníčků. Chcete, aby byly měkké hned po upečení? Vyzkoušejte jednoduchý recept na perníčky s polevou s perníkovým rumem, které chutí připomínají oblíbené ruměnky.
První krok: Rozpustíme máslo s medem
Ve vodní lázni nebo na velmi mírném plameni rozehřejeme 140 g medu a 60 g másla, a necháme chvilku vychladnout. Směs by neměla být horká, ale zároveň musí zůstat tekutá.
Druhý krok: Smícháme suroviny na těsto
V misce smícháme 230 g hladké mouky s 2 lžíčkami perníkového koření, 2 lžíčkami kakaa a ¾ lžíčky prášku do pečiva. Sypké ingredience dobře promícháme. Poté přidáme 2 vejce, rozpuštěnou směs másla a medu, a znovu důkladně promícháme pomocí vařečky nebo lžíce. Těsto se vám nejspíš bude zdát příliš řídké a bude hodně lepit, ale přesně tak má vypadat. Misku zakryjeme fólií a necháme odležet v lednici alespoň 45 minut.
Třetí krok: Příprava perníkového rumu
Do rendlíku nalijeme deci rumu nebo klasického tuzemáku a přidáme hřebíček, badyán, skořici, anýz a vanilkový lusk (bez zrníček, klidně může být použitý). Přivedeme k varu. Poté rendlík odstavíme, necháme směs vychladnout a vyndáme koření.
Čtvrtý krok: Rozehřejeme troubu na 170 °C
Mezitím, co budeme připravovat perníkový rum a těsto v lednici tuhne, předehřejeme si troubu na 170 °C.
Pátý krok: Rozválíme těsto
Vyndáme těsto z lednice, v tuto chvíli by mělo být už hezky tuhé a nemělo by lepit. Přendáme ho na pomoučený vál a krátce prohnětáme. Těsto rozválíme na cca půl centrimetru silný plát. Dejte si pozor, aby se těsto na vál nepřilepilo, jinak by se vykrojené tvary špatně přenášely na plech.
Šestý krok: Vykrajování perníčků
Nyní přichází ta nejlepší část! Vykrojíme jednotlivé perníčky pomocí vykrajovátek a opatrně je dáme na plech. V rozehřáté troubě pečeme perníčky 8 minut, ty větší klidně 10 minut.
Sedmý krok: Příprava polevy
75 g moučkového cukru dáme do misky a za stálého míchání postupně přidáváme perníkový rum. Poleva by měla být lesklá a hezky hustá. Jakmile upečené perníčky vychladnou, namočíme je z lícové strany do polevy a necháme ji ztuhnout. Pokud se poleva vsakuje, přidejte do ní ještě moučkový cukr.
Osmý krok: Skladování perníčků
Perníčky je potřeba schovat do zavřené krabičky. Pokud bychom je nechali volně ležet nezakryté, postupně by ztvrdly a vyschly.
Tip na závěr: Zdobení perníčků
Pokud vás zdobení perníčků nebaví nebo si na něj netroufáte, můžete vykrájené perníčky před pečením orazítkovat vánočními nebo zimními motivy nebo do nich vtisknout mandli či vlašský ořech, radí web Prima Fresh.
Přejeme Vám dobrou chuť!
Zdroje: Ženy, Prima Fresh
