Zapečené těstoviny se zeleninovou náplní. Budete se olizovat!
Milovníci zeleniny, tento zdravý recept na pekáč byl vytvořen právě pro vás! Květák, kapusta, mrkev – na co si vzpomenete, to tento zdravý nákyp obsahuje!
Ingredience
- 230 g sušených celozrnných těstovin penne (2 3/4 hrnku)
- 2 ½ hrnku růžiček květáku (1/2 střední hlavy)
- 1 střední cibule, nakrájená na kousky
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 střední mrkve, nakrájené na plátky
- 1 stonek celeru, nakrájený
- 340 g kapusty, stonky odstraněny, listy natrhány (12 hrnků)
- ½ hrnku mraženého hrášku
- ½ hrnku mražené celozrnné kukuřice
- 2 lžíce másla
- 2 polévkové lžíce hladké mouky
- ¼ lžičky soli
- ¼ lžičky mletého černého pepře
- 1 hrnek nízkotučného mléka
- 110 g extra ostrého sýra čedar, rozdrobeného (1 hrnek) – dle libosti
- 2 polévkové lžíce jemně nastrouhaného nebo rozdrobeného parmezánu
Postup:
1
Předehřejte troubu na 180 °C. Ve velké holandské troubě (litinovém hrnci) uvařte těstoviny podle návodu na obalu; během posledních 4 minut vaření přidejte květák. Slijte vodu; opláchněte. Odložte stranou.
2
V téže holandské troubě (litinovém hrnci) smažte na rozpáleném oleji na střední teplotě 2 minuty cibuli a česnek. Přidejte mrkev a celer; vařte, dokud mrkev nezměkne. Přidejte kapustu; vařte, dokud nezvadne. Vmíchejte směs těstovin, hrášek a kukuřici.
3
Na sýrovou omáčku rozpusťte v malém hrnci máslo; vmíchejte mouku, sůl a pepř. Přidejte najednou mléko; vařte a míchejte, dokud nezhoustne a nezačne bublat. Snižte teplotu; přidejte sýr čedar. Vařte a míchejte, dokud se nerozpustí. Omáčku vmíchejte do těstovin a zeleniny. Přendejte do 2.5 l pekáče. Přikryté pečte 35 minut. Odkryjte; posypte parmazánem. Pečte ještě 5 minut.
Výživové údaje
V jedné porci: 365 kalorií; tuk 14 g; cholesterol 32 mg; nasycené tuky 7 g; sacharidy 47 g; mononenasycené tuky 5 g; polynenasycené tuky 1 g; nerozpustná vláknina 4 g; cukry 7 g; bílkoviny 15 g; vitamín A 9183,6 IU; vitamín C 66.1 mg; thiamin 0,2 mg; riboflavin 0,3 mg; niacinový ekvivalent 1,4 mg; vitamin B6 0,3 mg; folát 64,5 µg; vitamin B12 0,4 µg; sodík 355 mg; draslík 677 mg; vápník 292,8 mg; železo 2,5 mg.
Zdroj: Better Homes & Gardens
