Jednoduchý trik, který výrazně zlepšuje trávení po 45. Není to ani dieta, ani hladovění

Mnoho lidí si kolem čtyřicítky všimne, že jídlo už „nesjíždí“ tak hladce jako dřív. Pocit těžkého žaludku, únava po obědě nebo častější nadýmání jsou běžné stížnosti, které lékaři spojují se zpomalením metabolismu i úbytkem některých enzymů. V poslední době ale odborníci znovu zdůrazňují radu, která zní tak jednoduše, až ji řada lidí přehlíží.

Jde o obyčejné žvýkání. Nic převratného, žádná speciální dieta, žádný nový trend. Jen zvyk, na který jsme v uspěchaném dni začali zapomínat. Přitom právě to, jak se k jídlu posadíme a jak dlouho ho v ústech „zdržíme“, dokáže výrazně ovlivnit, jak se po jídle cítíme.

Na rozdíl od složitých jídelních plánů je to něco, co máme okamžitě pod kontrolou. A jak potvrzují lékaři, důkladné rozžvýkání pomáhá nejen trávení, ale i regulaci chuti k jídlu. Studie zveřejněná v American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že lidé, kteří jedí pomaleji a každé sousto víc zpracují, méně trpí nadýmáním a zároveň sní menší porce, aniž by měli pocit, že se musí omezovat.

Co se v těle mění po pětačtyřicítce

Změny trávení kolem středního věku nejsou nic neobvyklého. Podle odborníků z Evropské společnosti pro gastroenterologii postupně ubývá enzymu amylázy, který ve slinách pomáhá zpracovávat škroby. A protože se sliny podílejí na první fázi trávení, záleží na každém soustu víc než dřív.

Při jednom natáčení pro regionální televizi jsem měla příležitost sledovat několik běžných domácností u oběda. Bylo překvapivé, jak rychle talíře mizely ze stolu — během pár minut bylo po všem. Když jsme lidi poprosili, aby jen o něco zpomalili, sami říkali, že se po jídle cítili lehčeji a bez obvyklého tlaku v břiše.

O souvislosti mezi rychlostí jídla a pocitem hladu mluví i výzkum japonské Národní univerzity v Osace. Podle něj pomalé žvýkání pomáhá snižovat hladinu hormonu ghrelinu, takže člověk přirozeně sní méně – někdy až o pětinu – aniž by měl pocit, že se musí hlídat.

Jak si zvyk vytvořit bez násilí

Zkušenosti dietologů ukazují, že nejlepší je začít jednoduše: vyberte si jedno jídlo denně a zkuste se u něj opravdu soustředit. Nemusíte počítat každé kousnutí, důležité je, aby jídlo bylo v ústech zpracované do jemnější podoby ještě před polknutím. Pomáhá také malá pauza mezi sousty – třeba položit mezi nimi příbor na stůl.

Praktické je i jíst bez vyrušení. Výzkum britské University of Sussex upozorňuje, že lidé, kteří zároveň sledují televizi nebo mobil, jedí rychleji a obvykle si i přidávají. Když se člověk soustředí jen na jídlo, tělo si mnohem lépe řekne, kdy má dost, a trávení probíhá klidněji.

Důkladné žvýkání je maličkost, která ale může mít překvapivě rychlý efekt. Pokud po jídle cítíte tíhu, tlak nebo nadýmání, může právě tato drobná změna přinést úlevu – bez drastických diet, doplňků a zbytečného experimentování. Spíš než o nový trend jde o návrat k rytmu, který byl pro naše tělo přirozený ještě v době, kdy jídlo nebývalo otázkou minut.

Zdroje: jn.nutrition.org, gastrolab.cz, ceskenoviny.cz, who.int