Léto je období lehkých svačinek. Vyzkoušejte tenhle velký letní salát
Někteří z nás mají doma zahrádku, která se člověku odměňuje zdravými potravinami, jež různě zpracováváme. Jedním takovým produktem je i tento letní salát, který musíte zaručeně vyzkoušet.
Tento nádherný a zdravý letní zeleninový salát, plný krásných plodin, včetně zlaté řepy, avokáda, kukuřice, mikrozeleniny a ředkviček, je časově nenáročný, píše web EatingWell. Cizrna a edamame dodávají salátu šťávu a bylinkový dresink s podmáslím a avokádem ho činí opravdu výjimečným. Podávejte ho samostatně jako lehké vegetariánské jídlo nebo přidejte grilované kuřecí maso a připravte si snadnou večeři na všední večer.
Ingredience:
- 3 malé řepy
- 2 avokáda
- 1 šálek nasekaných čerstvých bylinek (například estragon, kopr, petržel, pažitka a nebo koriandr)
- ½ šálku podmáslí
- 2 lžíce vody
- 1 malý stroužek česneku
- 2 polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy
- ¾ lžičky soli
- 8 šálků nakrájeného římského salátu
- 1 plechovka cizrny
- 1 šálek lehce zabalených mikrozelenin (například hráškových výhonků)
- 1 šálek čerstvých kukuřičných zrn
- Ředkvičky (nemusí být)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
Postup:
- Zabalte řepu do listu pečícího papíru, který lze použít v mikrovlnné troubě. Mikrovlnnou troubu zapněte na vysoký výkon na 10 až 12 minut, po změknutí řepu nakrájejte.
- Nakrájejte avokádo a pár nakrájených kousků si dejte na stranu na ozdobu.
- V mixéru smíchejte bylinky, podmáslí, vodu, česnek, 2 lžíce plus 2 lžičky citronové šťávy a 1/4 lžičky soli. Pyré rozmixujte do hladka.
- Přidejte nakrájené avokádo a mixujte dohladka.
- Římský salát naaranžujte na velký talíř. Navrch dejte cizrnu, mikrozeleninu, kukuřici, plátky ředkviček, plátky červené řepy a plátky avokáda.
- Pokapejte olejem a zbývajícími 2 lžičkami citronové šťávy a posypte zbývající 1/2 lžičky soli.
- Salát přelijte lžící podmáslové zálivky.
- Dobrou chuť!
Zdroj: eatingwell.com, Instagram