Zapečené těstoviny s krémovou kukuřicí a sýrem
Všichni víme, že těstoviny patří k povinné součásti hostiny. Tento recept na krémové těstoviny však klasický pokrm ještě trochu vylepšuje díky kukuřici, pancettě a dvěma různým sýrům.
Příprava: 35 minut
Pečení: 25 minut
Celková doba: 1 hod.
Počet porcí: 10
Ingredience:
- 2 hrnky sušených kolínek
- ¼ hrnku másla
- ¼ hrnku hladké mouky
- 1 lžička sušené hořčice (práškové, třeba Colmans)
- ⅛ lžička černého pepře
- 2 hrnky mléka
- 1 lžička worcestrové omáčky
- 2 hrnky strouhaného bílého sýra čedar (230 g)
- 2 hrnky mražené pražené celozrnné kukuřice nebo běžné kukuřice, rozmražené
- 110 g pancetty, křupavě opečené a nakrájené na kousky
- ¼ hrnku nakrájené zelené cibulky
- ½ hrnku panko strouhanky
- ½ hrnku strouhaného parmezánu
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 2 polévkové lžíce nasekané plocholisté petrželky
Postup:
1
Předehřejte troubu na 180 °C. Lehce vymažte 2 l pekáč. Uvařte těstoviny podle návodu na obalu; nechte je okapat.
2
Mezitím na pánvi o průměru 30 cm rozpusťte 1/4 hrnku másla na středním plameni. Vmíchejte mouku, sušenou hořčici a pepř. Vařte a míchejte 2 minuty. Postupně vmíchejte mléko a worcestrovou omáčku. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a nezačne bublat. Snižte teplotu na minimum. Postupně přidávejte sýr a míchejte, dokud se nerozpustí. Odstavte z ohně. Do sýrové směsi vmíchejte makaróny, kukuřici, pancettu a zelenou cibulku. Přendejte do připraveného pekáčku.
3
V malé misce smíchejte panko, parmazán, 2 lžíce rozpuštěného másla a petrželku. Posypte směs makaronů. Pečte 25 až 30 minut nebo dokud nejsou prohřáté (70 °C). V případě potřeby posypte před podáváním další zelenou cibulkou.
Výživové údaje
V jedné porci: 353 kalorií; tuk 19 g; cholesterol 52 mg; nasycené tuky 11 g; sacharidy 32 g; nerozpustná vláknina 2 g; cukry 4 g; bílkoviny 15 g; vitamin A 607,6 IU; vitamin C 2,8 mg; thiamin 0,3 mg; riboflavin 0,3 mg; niacin ekvivalent 3 mg; vitamin B6 0,2 mg; kyselina listová 82 µg; vitamin B12 0,6 µg; sodík 391mg.
Zdroj: Better Homes & Gardens
