Češi se bojí zvyšování cen. Jaké potraviny podraží první
Stoupající ceny potravin znovu jitří obavy českých domácností a letošní podzim přináší další nepříjemné signály. Ekonomové upozorňují, že některé druhy zboží zdraží rychleji než ostatní a první náznaky už vidíme v nákupních datech velkých řetězců. Největší napětí panuje kolem základních potravin, které tvoří stabilní část rozpočtu rodin.
Do hry vstupuje kombinace několika vlivů. Slabší úroda u některých plodin, rostoucí ceny energií a vyšší náklady potravinářských firem vytvářejí tlak, který se postupně propisuje do cenovek. Analytici sledují vývoj pečlivě, protože právě potraviny nejrychleji odhalí změny v cenové hladině celé ekonomiky. Podle údajů Českého statistického úřadu z posledních měsíců ceny potravin po letní stagnaci znovu začínají růst a některé segmenty už překročily hodnoty z minulého roku.
Pečivo čeká další růst
Jako první má zdražit pečivo. Mlynáři upozorňují, že letošní sklizeň pšenice ovlivnila dlouhá období deště a její kvalita není v některých regionech ideální. Český svaz pekařů a cukrářů v médiích opakovaně říká, že se zvýšily také náklady na dopravu a energie. Výsledkem je narůstající tlak na pekařské výrobce, kteří podle vlastních slov už nedokážou zvyšující se výdaje kompenzovat úsporami. Pečivo tak může v nejbližších týdnech zdražit o několik procent, což se projeví nejen u běžných rohlíků, ale i u chleba, jehož výroba je energeticky náročná.
Mléčné výrobky pod tlakem farmářů
Další rizikovou kategorií jsou mléčné výrobky. Zemědělci upozorňují, že náklady na krmivo i veterinární péči rostou a část farem pracuje na hraně rentability. Podle dat, která zveřejnila Agrární komora, ceny krmiv stouply meziročně o více než deset procent. Výrobci sýrů a jogurtů už avizovali, že pokud se situace nezlepší, budou muset od podzimu upravit ceníky. Spotřebitelé to pocítí nejvíce u másla a tvrdých sýrů, kde se vyšší náklady projeví nejrychleji.
Ekonom Radim Dohnal z investiční společnosti Capital Ink v médiích nedávno upozornil, že mléčný sektor patří mezi vůbec nejcitlivější. Podle něj se změny v cenách vstupů promítají do konečných cen velmi rychle, protože trh je úzce provázaný a nevytváří velké zásoby. Tento mechanismus způsobuje, že běžné rodinné nákupy mohou během několika týdnů nabrat znatelně vyšší cenu.
Zelenina jako nejistá položka
Citlivou položkou zůstává také zelenina. Zelináři čelí problémům s nestabilním počasím a rostoucími náklady na vodu. Podle údajů evropského portálu Eurostat se v posledních dvou letech ceny zeleniny výrazně rozkývaly, protože sucho v některých oblastech střídaly přívalové deště. V Česku je situace podobná. Nejvíce ohrožené jsou druhy s krátkou trvanlivostí jako rajčata, saláty nebo papriky. Právě tyto druhy budou podle obchodníků zdražovat jako první.
Co čeká české domácnosti
Vyhlídky nejsou beznadějné, ale vyžadují větší pozornost při plánování nákupů. Domácnosti mohou reagovat tím, že začnou více využívat sezónní nabídku a sledovat slevové akce. Tento postup doporučují i analytici, protože sezónní potraviny obvykle zdražují pomaleji. Další možností je nakupovat ve větším množství trvanlivé potraviny, u nichž je možné vytvořit menší zásoby bez rizika znehodnocení.
Můj novinářský pohled je jednoduchý: nervozita kolem potravinových cen je pochopitelná, ale trh se stále chová předvídatelně. Kde rostou náklady, tam se časem zvedne i cena. Pro spotřebitele není zásadní sledovat každý výkyv, ale všímat si dlouhodobých trendů. A právě ty ukazují, že Česká republika vstupuje do dalšího období, kdy se bude cena potravin měnit dynamičtěji, než byli lidé zvyklí před pandemií.
Domácnosti by proto měly sledovat hlavně vývoj u pečiva, mléčných výrobků a čerstvé zeleniny. Právě tyto tři skupiny určují, jak náročný bude rodinný rozpočet během nadcházející zimy.
Zdroje: czso.cz, eurostat.eu, irozhlas.cz, ct24.ceskatelevize.cz
