Potravina považovaná za zdravou může zpomalovat hubnutí po 45. Výživáři vysvětlují proč

Mnoho lidí po čtyřicítce si kupuje nízkotučné jogurty v domnění, že jde o jednoduchý způsob, jak trochu odlehčit jídelníček. Nutriční specialisté ale upozorňují, že taková volba nemusí být tak nevinná, jak se zdá. Změny metabolismu po 45. roce a způsob, jakým jsou tyto jogurty vyráběny, mohou ve výsledku podporovat spíš opačný efekt.

V obchodech bývají odlehčené mléčné výrobky vystavené velmi viditelně, a tak po nich lidé často sáhnou automaticky – jako po pohodlné svačině. Problém je, že když se z jogurtu odstraní tuk, vytratí se s ním i část chuti. Výrobci to kompenzují přidaným cukrem nebo sladidly. Analýza zveřejněná v American Journal of Clinical Nutrition například upozornila, že u některých nízkotučných jogurtů je množství jednoduchých sacharidů srovnatelné s dezerty.

Metabolismus po 45. roce reaguje jinak

Po polovině života začíná tělo pracovat trošku jiným tempem. Svalová hmota postupně ubývá, což znamená, že i v klidových situacích se spotřebuje méně energie než dřív. Organismus je zároveň citlivější na rychlé výkyvy hladiny cukru. Sladký jogurt dokáže glukózu v krvi zvednout téměř okamžitě a tělo odpoví vyšší produkcí inzulinu. Ten pak podporuje ukládání energie do tukových zásob, a to často právě v oblasti břicha, kde se tuk ve středním věku drží nejvíc.

Na problém s nadměrným doslazováním nízkotučných potravin upozorňují odborníci dlouhodobě. Jedna z výživových poradkyň z Harvard T. H. Chan School of Public Health například uvedla, že lidé ve středním věku mají tendenci přeceňovat zdravotní výhody produktů označených jako „light“ a nevšímají si množství cukru, které v nich ve skutečnosti je. To je přitom věk, kdy se častěji objevuje i inzulinová rezistence – stav, kdy tělo na přijatý inzulin reaguje méně efektivně a ukládá tuk rychleji než dřív.

Méně tuku znamená menší sytivost

Nízkotučné jogurty mají ještě jeden háček – zasytí výrazně méně než plnotučné. Tuk zpomaluje trávení a prodlužuje pocit nasycení. Když chybí, hlad se vrací rychleji a člověk pak často sáhne po další svačině. Výsledkem může být paradoxně vyšší energetický příjem, než kdyby zvolil běžný jogurt s pár procenty tuku.

Z výzkumů také vyplývá, že jakmile je potravina označena jako „dietní“, lidé mají tendenci si naložit větší porci. Studie publikovaná na serveru sciencedaily.com ukázala, že právě u nízkotučně označených jídel účastníci výzkumu porce nejčastěji navyšovali – zkrátka proto, že měli pocit, že mohou.

Jak vybrat jogurt, který tělu opravdu pomůže

Po 45. roce života je dobré kontrolovat, kolik má jogurt bílkovin, tuku a hlavně přidaného cukru. Nutriční odborníci většinou doporučují vybírat neochucené jogurty s přirozeným obsahem tuku kolem tří až čtyř procent. Takový jogurt zasytí, má stabilní chuť a nezpůsobuje rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi.

Není nutné vyřazovat nízkotučné jogurty úplně, ale je rozumné s nimi zacházet spíš jako s dezertem. Pokud člověk rozumí tomu, jak se s věkem zpomaluje metabolismus a co jej naopak podporuje, dokáže si jídelníček poskládat tak, aby tělo fungovalo přirozeně a bez zbytečných výkyvů energie.

Praktický tip na závěr: sledujte složení. Produkty s krátkým seznamem ingrediencí a bez sirupů nebo aromat bývají zpravidla nejspolehlivější volbou. A porce hrají roli stejně velkou jako samotný obsah obalu. Často právě ty každodenní maličkosti přinesou do hubnutí víc než jakýkoli výrazný slogan „light“.

Zdroje: hsph.harvard.edu, ajcn.org, sciencedaily.com, who.int