Češi vyhazují mikrovlnky. V jejich kuchyních se objevuje novinka, která jídlo ohřeje šetrněji a chutněji

Mikrovlnná trouba byla roky skoro samozřejmostí v českých kuchyních. Teď se ale čím dál víc domácností poohlíží po jiném řešení, které slibuje lepší chuť i šetrnější zacházení s jídlem. Do hry vstupují parní trouby a různé kombinované spotřebiče, které mění to, jak lidé jídlo ohřívají.

Prodeje klasických mikrovlnných trub se spíš drží na místě, zatímco multifunkční trouby s párou jdou nahoru. Dává to smysl, lidé chtějí jíst líp i když nemají čas. A právě způsob ohřevu je důležitější než se dřív zdálo.

Mikrovlnka funguje na principu elektromagnetického vlnění, které rozkmitá molekuly vody. Pára na to jde jinak, pracuje s přirozenou vlhkostí. Díky tomu jídlo tolik nevysychá a drží si chuť i strukturu, což je znát.

Proč lidé opouštějí mikrovlnky

Výhrady se opakují pořád dokola. Ohřev bývá nerovnoměrný, něco pálí a něco zůstane studené. U pečiva nebo masa se navíc často ztratí textura, výsledek pak není nic moc.

Čím dál víc lidí řeší i nutriční hodnoty. Mikrovlnný ohřev sice podle studií není nebezpečný, ale určité změny ve struktuře potravin nastat můžou. Pára pracuje jemněji, bez velkých teplotních výkyvů a zachová víc vlhkosti, což je znát i na chuti.

Co umí parní trouby jinak

Parní trouby využívají horkou páru, která jídlo obklopí ze všech stran. Teplo se šíří rovnoměrně a bez zbytečného vysušení. Maso zůstává šťavnaté, rýže nadýchaná a zelenina si drží barvu, někdy i víc než při klasickém vaření.

Velkou roli hraje přesnost. Dá se nastavit teplota i vlhkost, někdy docela detailně. Některé modely umí kombinovat páru s horkým vzduchem, takže zvládnou nejen ohřev ale i pečení nebo takzvanou regeneraci jídel z lednice.

Výrobci reagují i na trend zdravějšího stravování. Při parním ohřevu není potřeba přidávat tuk a zároveň se méně ztrácí vitamíny rozpustné ve vodě. To ocení hlavně ti kdo si hlídají jídelníček, nebo aspoň trochu.

Ekonomika provozu a realita v domácnostech

Pořizovací cena parní trouby je vyšší než u mikrovlnky, to je prostě fakt. Základní modely stojí klidně několik desítek tisíc korun. Přesto si je lidé pořizují, často místo více spotřebičů najednou a počítají s tím že vydrží déle.

Spotřeba energie není jednoznačná. Krátký ohřev v mikrovlnce je pořád rychlejší, ale jakmile jde o větší porce nebo složitější jídla, parní trouba může vyjít efektivněji. Navíc zvládne víc věcí, což při rozhodování hraje docela roli.

Má mikrovlnka ještě šanci

Mikrovlnná trouba z kuchyní hned tak nezmizí. Pořád je rychlá a jednoduchá, což jiné spotřebiče úplně nedoženou. Hodí se na rychlé ohřátí nebo rozmrazování, tam má pořád své místo.

Jenže očekávání se mění. Lidé chtějí, aby i ohřáté jídlo chutnalo skoro jako čerstvé. A tady má pára prostě navrch. Pokud někdo řeší novou kuchyň nebo výměnu spotřebičů, dává smysl se zamyslet jak často vaří a co vlastně od ohřevu čeká.

V praxi to často není buď anebo. Některé domácnosti si nechávají oboje. Mikrovlnku na rychlovky, parní troubu na kvalitnější přípravu. Trend je ale poměrně jasný, důraz na chuť a šetrnost postupně mění vybavení kuchyní, i když to jde pomalu.

Zdroje: dtest.cz, idnes.cz, lidovky.cz, consumerreports.org