Co změnit v kuchyni, aby vařila zdravěji sama od sebe. Tři drobné úpravy, které ocení každá žena po čtyřicítce

Po čtyřicítce si spousta lidí začne všímat, že některé stravovací návyky už tělu tolik nesvědčí. Jenže předělávat celý jídelníček najednou je nereálné pro většinu z nás. Často stačí upravit pár věcí doma v kuchyni – a ta pak začne nenápadně směřovat vaše rozhodování trochu zdravějším směrem.

Z výzkumů dlouhodobě vyplývá, že to, co máme doma na očích, ovlivňuje naše každodenní volby mnohem víc, než si připouštíme. Harvard School of Public Health například popsala, že potraviny umístěné na viditelných místech jíme častěji, aniž bychom si to uvědomovali. I proto může mít jednoduché přeuspořádání kuchyňských věcí větší dopad, než by se na první pohled zdálo.

Prostor na lince rozhoduje víc, než čekáte

Když je pracovní plocha přehledná a není přeplněná drobnými lákadly, člověk po nich jednoduše nesahá tak často. Praktické poznatky i studie psychologa Briana Wansinka z Cornell University potvrzují, že prostředí vede k automatickým reakcím. Pokud máte po ruce džbán s vodou nebo mixér, pravděpodobně je využijete častěji než sušenky odložené ve skříňce.

Naproti tomu miska s pečivem nebo sladkostmi vystavená přímo před vámi funguje jako neustálé upozornění. A tak se bez přemýšlení natáhnete po něčem, co jste vlastně ani neplánovali jíst. Právě proto se vyplatí drobná „kosmetika“ v rozložení kuchyňských věcí – často výrazně ovlivní to, co jíme během dne.

Lednice, která vás nenutí přemýšlet

To, co vidíte jako první po otevření lednice, obvykle skončí na talíři. Odborníci z německého Institute of Food Technology upozorňují, že nejčastěji používané potraviny by měly být ve výšce očí – a ideálně takové, které chcete jíst častěji.

Velký rozdíl dělá i to, zda je zdravější jídlo připravené k okamžitému použití. Pokud čeká miska s nakrájenou zeleninou, sahá po ní člověk mnohem častěji než po něčem, co by musel ještě připravovat. Podle časopisu Nutrients tento postup nejen snižuje kalorický příjem, ale také omezuje plýtvání potravinami. Co je vidět, to se obvykle sní dřív.

Nádobí, které usnadní lehčí vaření

Mnoho žen po čtyřicítce začíná řešit, že těžká a smažená jídla jim už nedělají dobře. Česká gastroenterologická společnost dlouhodobě upozorňuje, že časté smažení při vysokých teplotách může trávicí soustavu zatěžovat.

Moderní nepřilnavé pánve ale umožňují připravovat jídla s mnohem menším množstvím tuku. Pokud máte doma nádobí, na kterém se vše rychle přichytí, je to znak, že si zaslouží výměnu. V opačném případě se nevyhnete podlévání olejem a celkově těžšímu jídlu.

Lidé, kteří začnou používat nové kvalitní pánve nebo hrnce, často popisují podobnou zkušenost: jídlo se nepřipaluje, není potřeba ho tolik hlídat a množství tuku se výrazně sníží samo o sobě. Díky tomu se do jídla vejde i více zeleniny a nic se nerozvaří. Podobné závěry zmiňuje i European Journal of Nutrition.

Jak začít bez velkého přemýšlení

Úpravy v kuchyni nemusí být nijak dramatické. V součtu ale ovlivní každodenní rytmus vaření rychleji, než člověk čeká. Pokud chcete začít hned, zkuste tyto jednoduché kroky:

• ukliďte z linky věci, které tam nepotřebujete,
• ponechte jednu praktickou pomůcku, která podpoří zdravější volby, například kráječ nebo misku s ořechy,
• v lednici dejte připravenou zeleninu a kvalitní bílkoviny do úrovně očí,
• zkontrolujte, na čem vaříte nejčastěji, a starší kusy nádobí vyměňte.

Nejde o dietu ani přísné zákazy. Spíš o drobné úpravy prostředí, které vás každý den jemně navedou ke zdravějším volbám – přirozeně a bez námahy.

Zdroje: harvard.edu, cornell.edu, nutrientsjournal.com, ejn.org, dge.de