Lidé nosí z lesa plné košíky už v květnu. Na stinných místech začala růst houba, kterou všichni milujeme
Letošní houbařská sezona se rozjela nějak dřív než bývá zvykem a spousta lidí už v květnu hlásí plné košíky. Ve stínu a tam kde zůstává vlhko se objevuje jeden z nejoblíbenějších jarních druhů, který potěší chuť i zkušenější sběrače. Odborníci mluví o kombinaci tepla a deště, která tomu prostě nahrála.
Nečekejte klasické hřiby, ty si většina lidí spojuje až s létem. Teď hraje prim jiná houba, roste rychle a občas překvapí i ty co chodí do lesa roky. Jde o smrže, jedlé houby s typicky členitou hlavičkou. Najdete je hlavně v listnatých lesích, starých sadech nebo tam kde se těžilo dřevo a drží se vlhko.
Podle dat z ČHMÚ bylo letos na jaře víc srážek než obvykle a spolu s teplotami to podpořilo růst podhoubí. To je vlastně síť vláken v půdě ze které pak houby vyrůstají. Když má dost vody a trochu tepla, plodnice se objeví klidně během pár dní.
Proč smrže rostou právě teď
Smrže patří mezi jarní houby, nepotřebují dlouhé teplé období. Stačí krátké oteplení a vlhká zem. Kombinace chladnějších nocí a teplejších dnů jim svědčí, i když to není pokaždé úplně pravidlo. Lesníci říkají že letos vyrazily o týden možná dva dřív.
Hodně záleží i na prostředí. Často se objevují na okrajích cest, v lužních lesích nebo na místech kde se narušila půda. Právě tam bývá víc živin které houby využijí k růstu.
Na co si dát při sběru pozor
Smrže jsou sice považované za delikatesu ale sběr má svá pravidla. Existují podobné druhy a některé nemusí být úplně bezpečné. Pravý smrž poznáte podle dutého vnitřku a pravidelné struktury klobouku, trochu připomíná včelí plást.
Mykologové doporučují sbírat jen to co člověk opravdu pozná. Tepelná úprava je nutná, na to se někdy zapomíná. Syrové smrže obsahují látky které můžou způsobit potíže se zažíváním a mizí až po zahřátí.
- sbírejte jen dobře známé houby
- nechoďte sbírat k silnicím kvůli znečištění
- houby vždy pořádně uvařte nebo opečte
Praktická věc je i košík z proutí. Díky němu se spory během cesty šíří zpátky do lesa, i když to není něco co by člověk viděl na první pohled.
Houbaření jako trend, který sílí
V posledních letech se k houbaření vrací čím dál víc lidí. Podle statistik se mu věnuje víc než polovina domácností v Česku. Nejde jen o sběr, ale i o to být venku, projít se lesem a na chvíli vypnout.
Roli hraje i ekonomika. Ceny potravin rostou a tak si někteří chtějí pomoct tím co najdou v přírodě. Smrže jsou navíc ceněné i v gastronomii, kde jejich cena umí být dost vysoká.
Kde mají houbaři největší šanci
Letos se nejvíc daří oblastem kde je víc vlhko, třeba jižní Čechy, Vysočina nebo okolí řek. Smrže se ale objevují i v parcích nebo starších zahradách, což občas překvapí hlavně ve městech.
Důležitá je trpělivost a sledování terénu. Houby splývají s okolím a člověk je snadno přehlédne. Kdo se naučí vnímat půdu, vlhkost a vegetaci má větší šanci, i když to chce cvik.
Pokud počasí vydrží, sezona může pokračovat ještě pár týdnů. Stačí pár deštivých dní a růst se znovu rozjede. Pro hodně lidí tak začíná období které obvykle přichází až později.
Na závěr malá rada. Když narazíte na místo kde je hub hodně, neberte všechno. Nechte něco i na další růst, les se vám za to příště odvděčí.
Zdroje: chmi.cz, czso.cz, myko.cz, nasehouby.cz
