Jak dlouho vám v mrazáku vydrží mražené ovoce a zelenina bez ztráty na kvalitě? Udělejte si v zimě léto

Zmrazování potravin je skvělý způsob, jak si uchovat ovoce a zeleninu déle čerstvé, udržet tak všechny vitamíny a vyhnout se otravě potravinami. Otázkou je, jestli však je nějaká doba, která už ani v mrazáku není bezpečná, píše portál Live Strong.

Zmrazení zabraňuje růstu bakterií způsobujících otravu potravinami, takže bez ohledu na to, jak dlouho byly zmrazené potraviny v mrazničce, je jejich konzumace stále bezpečná. Používání zmrazeného ovoce a zeleniny je nejen pohodlné, ale také výživné. Zmrazené produkty mohou mít více živin než čerstvé.

Při zmrazování potravin sice hrozí riziko spálení v mrazničce a ztráty kvality, ale jedná se o bezpečnou metodu uchování potravin na delší dobu. Zde se dozvíte, kolik času vám zmrazení ovoce a zeleniny koupí pro dosažení maximální kvality.

Jak dlouho v mrazáku vydrží?

Při nákupu jakékoliv potraviny v mrazícím oddělení obchodu s potravinami by na etiketě nebo obalu mělo být uvedeno datum „minimální trvanlivosti“. Nejedná se o datum spotřeby,  místo toho toto datum označuje, kdy má výrobek podle nejvíce chuti a je nejkvalitnější.

Zkazí se tedy mražené ovoce a zelenina? Ne. Nekazí se a ani neexpiruje. Jakékoli zmrazené potraviny jsou bezpečné, protože se při teplotách -15 stupňů a nižších nemohou množit bakterie a jiné choroboplodné zárodky. Mražené ovoce a zelenina však po určité době ztrácí svou kvalitu. U zmrazených produktů při dlouhodobém zmrazení může dojít ke spálení v mrazničce a ke změně textury.

Ke spálení mrazem dochází, když ze zmrazených potravin uniká voda. Potraviny, u kterých došlo ke spálení mrazem, jsou bezpečné ke konzumaci, ale jejich chuť může být ovlivněna. Spálení mrazákem můžete zabránit tím, že z obalu potravin vyloučíte co nejvíce vzduchu a budete v mrazáku udržovat teplotu -15 stupňů nebo nižší.

Zdroj: livestrong.com