Thajský kuřecí salát se skleněnými nudlemi

Exotický recept z thajské kuchyně si můžete připravit v pohodlí domova asi za dvě a půl hodiny. Ochutnejte netradiční recept a osvěžte své chuťové buňky.

Na 6 porcí budete potřebovat:

1 malé kuře, přibližně 1,2 kg
2 lžíce soli
250 g mangetoutu – sladkého hrášku
3 velké papriky, červená, žlutá a zelená
20 g zázvoru
1 svazek jarní cibulky
150 ml neslazeného kokosového mléka
1 limetka
1 lžíce hnědého cukru
3 lžičky červené kari pasty
2 lžíce sójové omáčky, v případě potřeby 3 lžíce
150 g širokých skleněných nudlí
3 lžíce sezamového oleje
čerstvě natrhané listy koriandru na posypání

Vložte kuře do hrnce do takového množství studené vody, aby bylo celé ponořené. Přidejte sůl, přikryjte poklicí a pozvolna vařte po dobu přibližně 60 minut.

Mezitím očistěte hrášek a rozkrojte ho na polovinu. Papriky podélně rozpulte, odstraňte semínka a nakrájejte je na co nejjemnější proužky. Zázvor oloupejte a nakrájejte na jemné proužky. Jarní cibulku očistěte a nakrájejte na tenká kolečka.

Smíchejte ingredience na dresink

Kokosové mléko prošlehejte s limetkovou šťávou, hnědým cukrem, kari pastou a dochuťte sójovou omáčkou.

Uvařené kuře vyjměte z hrnce a nechte mírně vychladnout. Do vývaru přidejte nudle a vařte je v něm asi 4 minuty, dokud nejsou al dente. Poté je slijte a propláchněte studenou vodou. Z kuřete stáhněte kůži, maso vykostěte a smíchejte s nudlemi.

Sezamový olej zahřejte na 140 °C. Přidejte cukrový hrášek, papriku, zázvor a za stálého míchání je asi 4 minuty poduste. Potom spojte s nudlemi a kuřetem. Směs přelijte dresinkem z kokosového mléka a kari a rozdělte na talíře. Nakonec vše posypte kolečky jarní cibulky a čerstvě natrhaným koriandrem.

Zdroj: redakce