Ratatouille

Uvařte si skvělý zeleninový pokrm, který se hodí jako příloha k masům, nebo si jej můžete dát pouze s rýží či bagetou. Vyzkoušejte ratatouille. Na recept budete potřebovat asi hodinu času.

Připravte si:

1 lilek
2 cukety
2 velké červené papriky
2 velké žluté papriky
1 plechovka loupaných rajčat
1 velká cibule
4 stroužky česneku
1 lžička čerstvého sekaného rozmarýnu
1 polévková lžíce čerstvého sekaného tymiánu
1 polévková lžíce čerstvé sekané šalvěje
½ lžičky sušených a rozdrcených květů levandule
1 vrchovatá lžička cukru
100 ml olivového oleje
trochu mořské soli a černého mletého pepře
½ tuby rajčatového protlaku

Zeleninu omyjte, očistěte a nakrájejte na kousky. Cibuli nakrájejte nahrubo a česnek rozdrťte. Bylinky omyjte a také je nasekejte. Kousky lilku osolte a nechte alespoň 10 minut odstát, poté je důkladně osušte.

Rychlý a lehký pokrm

Na velké pánvi s vysokým okrajem rozehřejte olivový olej. Opečte cibuli a cuketu, přidejte papriku a nakonec lilek. Smažte intenzivně asi 5 minut. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte, osolte a opepřete. Přidejte česnek a bylinky, oloupaná rajčata a cukr. Snižte teplotu na střední stupeň a nechte ratatouille dusit asi 20 minut. V případě potřeby přidejte trochu vody. Zelenina by měla být stále trochu na zkus.

Ratatouille chutná skvěle s kouskem bagety nebo rýže, ale hodí se i jako příloha k masovým pokrmům a k rybě. Je skvělou přílohou zejména k jehněčímu nebo hovězímu masu.

Květy levandule můžete vynechat, ale recept ozvláštní novou chutí. Můžete použít sušené bylinky, ale čerstvé jsou chutnější.

Zdroj: redakce