3 věci, které byste měla vyhodit z lednice hned teď: Vaše trávení vám poděkuje a vy se budete cítit lehčí
Nafouknuté břicho, pocit těžkosti po jídle nebo zvláštní únava, která přijde sotva dojedete oběd. Člověk má tendenci hledat problém v tom, že snědl moc. Jenže někdy stačí otevřít lednici a podívat se, co v ní leží už týdny.
Nejde jen o množství jídla. Roli hraje i složení, čerstvost a to, jak často saháme po průmyslově upravených výrobcích. Data Státního zdravotního ústavu dlouhodobě ukazují, že trávicí obtíže patří mezi velmi časté potíže lidí v produktivním věku. A strava v tom má větší roli, než si chceme připustit.
Vybrali jsme tři položky, které se v českých lednicích objevují pravidelně. Odborníci na výživu je doporučují omezit, někdy klidně vyřadit úplně. Není to žádná drastická dieta, spíš návrat k jednodušším věcem.
Ochucené jogurty a sladké dezerty
Jogurt zní zdravě, to ano. Problém ale nastává ve chvíli, kdy sáhnete po ochucené variantě. Některé kelímky mají klidně přes 15 gramů cukru na porci – což jsou zhruba tři kostky cukru, někdy i víc.
Světová zdravotnická organizace doporučuje držet přidaný cukr pod hranicí deseti procent celkového denního příjmu energie. Realita bývá jiná. Nadbytek cukru může podporovat růst nežádoucích bakterií ve střevě a přispívá k nadýmání, kolísání energie i chutím na další sladké.
Řešení přitom není složité. Kupte si bílý neochucený jogurt s živými kulturami a přidejte ovoce, pár ořechů nebo trochu skořice. Chuť zůstane, cukr výrazně klesne a trávení to většinou ocení.
Uzeniny s vysokým obsahem soli a různých aditiv
Šunka, salám, párky. Rychlá večeře, rychlá svačina. Jenže právě průmyslově zpracované maso často obsahuje hodně soli, nasycených tuků a také konzervanty – typicky dusitany.
Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC), která spadá pod WHO, zařadila zpracované maso mezi prokázané karcinogeny. Neznamená to, že když si dáte párek, hned onemocníte. Ale pravidelná konzumace riziko zvyšuje, zejména u rakoviny tlustého střeva.
Sůl navíc zadržuje vodu v těle. Člověk se pak cítí oteklý a těžký, i když toho vlastně nesnědl tolik. Pokud už maso, zkuste čerstvé. Upéct kuřecí nebo krůtí prsa doma není složité a v sendviči poslouží mnohem lépe než levný salám.
Staré omáčky a dochucovadla, co pamatují minulý měsíc
Lahvička tatarky otevřená „někdy před časem“, zbytek smetanové omáčky zasunutý vzadu. Vypadají v pořádku, tak je tam necháme. Jenže po otevření se i v chladu mohou množit bakterie, i když změna není na první pohled vidět.
Potravinářská inspekce opakovaně upozorňuje, že lidé podceňují dobu spotřeby po otevření. U majonéz a krémových dresinků jde často o dny nebo pár týdnů – podle typu výrobku. Rizikem nemusí být jen infekce, ale i podrážděný žaludek a střevní potíže.
Kromě mikrobiálního rizika je tu ještě jeden problém. Tyto omáčky bývají kalorickou pastí. Hodně tuku, jednoduché sacharidy, minimum živin. Kombinace těžkého jídla a tučné omáčky pak vede k pocitu plnosti, který se táhne celé odpoledne.
Zkuste si nastavit jednoduché pravidlo: jednou týdně projít lednici a bez velkého přemýšlení vyhodit vše, co už přesáhlo doporučenou dobu po otevření. Nebo co byste si stejně znovu nekoupila. Uleví se nejen břichu, ale i hlavě – pořádek dělá divy.
Gastroenterologové dlouhodobě mluví o tom, že střevní mikrobiom reaguje citlivě na kvalitu stravy. Když převažují vláknina, fermentované potraviny a minimum průmyslově zpracovaných výrobků, trávení bývá pravidelnější a energie stabilnější. Není to žádné kouzlo, spíš návrat k normálu.
Někdy stačí opravdu málo. Vyčistit lednici, ubrat zbytečnosti a dát přednost čerstvým surovinám. Vaše břicho ten rozdíl pozná docela rychle, možná dřív než čekáte.
Zdroje: who.int, szu.cz, iarc.who.int, efsa.europa.eu
