Nejhorší kečup pro děti. Reklama slibuje spoustu rajčat, ale uvnitř je hlavně cukr a jablečné pyré
Na obalu se smějí červená rajčata a výrobce slibuje poctivou chuť. Jenže když se člověk podívá blíž, realita u některých kečupů pro děti vypadá dost jinak. Rajčata ustupují a místo nich nastupuje cukr a levnější náhražky, které nejdou na první pohled poznat.
Kolik rajčat vlastně obsahuje kečup, který dáváte dětem k jídlu? Často méně, než by člověk čekal. Některé značky vsází hlavně na marketing a zdůrazňují „rajčatovou chuť“, jenže složení mluví jinak. Hned na začátku seznamu bývá cukr a taky jablečné pyré, což jsou v podstatě rozmixovaná jablka používaná jako levné zahuštění.
Proč je složení problém
Kečup je přitom docela jednoduchá věc. Základ tvoří rajčatový protlak, voda, ocet, koření a jen trochu cukru. U variant pro děti se to ale často zvrtne, výrobci přidávají víc sladkého aby to dětem víc chutnalo. Výsledek pak připomíná spíš sladkou omáčku než něco rajčatového.
Jablečné pyré nahrazuje část rajčat, důvod je jasný. Je levnější a samo o sobě sladké, takže se dá ubrat z rajčat a chuť zůstane. Pro spotřebitele to ale není úplně výhra. Rajčata obsahují třeba lykopen, antioxidant spojovaný s ochranou buněk a ten se při takovém ředění dost ztrácí.
Kolik cukru děti skutečně sní
Nejde jen o složení, ale i o množství. Podle doporučení WHO by děti neměly přijímat moc přidaného cukru. Jenže jedna porce kečupu klidně obsahuje několik gramů cukru a když se to opakuje, nasčítá se to rychle.
Některé dětské kečupy mají přes 20 gramů cukru na 100 gramů. To už je skoro jako sladkosti. Rodiče to ale často berou jako drobnost k jídlu, něco navíc. Ve výsledku to může být docela významný zdroj cukru v jídelníčku aniž by si toho někdo všiml.
Roli hraje i marketing. Označení jako „pro děti“ nebo „jemná chuť“ zní dobře, ale o kvalitě to moc neříká. Spíš naopak, tyhle výrobky bývají upravené tak aby byly sladší a méně kyselé, což dětem víc vyhovuje.
Na co si dát při výběru pozor
Při nákupu se vyplatí otočit obal a číst složení. Ne jen koukat na přední stranu. Důležitý je hlavně podíl rajčat, bývá uveden v procentech. Lepší kečup má vyšší obsah protlaku a méně přidaného cukru.
- Rajčata by měla být na prvním místě ve složení
- Cukr ideálně pod 15 gramů na 100 gramů
- Bez jablečného pyré nebo škrobů
Chuť versus realita
Výrobci dobře ví, že děti mají rády sladké. Tomu přizpůsobují receptury aby byly co nejlákavější. Jenže tím se kečup vzdaluje tomu, co by vlastně měl být. Z jednoduché rajčatové omáčky je najednou průmyslově upravený produkt.
Rozdíl jde poznat i doma. Když porovnáte kvalitní kečup s vyšším podílem rajčat a nějakou levnější variantu, není to jen o chuti ale i o konzistenci. Ty levnější bývají často hustší, právě kvůli přidaným složkám které nahrazují rajčata.
Pokud chcete mít větší kontrolu nad tím co děti jedí, nabízí se i domácí varianta. Základ je jednoduchý rajčata, trochu octa, minimum cukru a koření. Chuť bude možná méně sladká ale nutričně to vyjde líp.
V obchodě pak platí celkem jednoduché pravidlo. Čím kratší a srozumitelnější složení, tím menší šance že kupujete jen sladkou náhražku. U potravin pro děti to platí možná ještě víc.
Zdroje: who.int, efsa.europa.eu, szpi.gov.cz, dtest.cz
