Vyhlašujeme nejhorší kečup k hranolkám pro děti. Cukru má jako čokoláda a rajčata viděl jen z rychlíku, podívejte se na rozbor
Když se člověk podívá na běžně prodávané kečupy, na první dojem mezi nimi skoro není rozdíl. Jenže čísla mluví trochu jinak. Některé výrobky pro děti mají tolik cukru, že se blíží sladkostem, a rajčat v nich je překvapivě málo.
Na pohled všechno sedí. Červená barva, známá chuť, etiketa slibuje rajčata. Ve skutečnosti ale rozhodují detaily, hlavně složení a množství cukru. A právě tohle bývá u výrobků pro děti největší problém.
Podle Státního zdravotního ústavu by děti měly přijímat přidaný cukr opravdu jen omezeně. Jenže kečup je takový nenápadný zdroj. V některých produktech jsme narazili na víc než 20 gramů cukru na 100 gramů, což už je skoro jako obyčejná mléčná čokoláda, a to už není úplně málo.
Co ukázal rozbor složení
Nejhůř dopadl kečup, který měl nejen hodně cukru, ale zároveň i dost slabý podíl rajčatového základu. A to je přitom to hlavní. U kvalitnějších výrobků bývá běžné, že na 100 gramů připadá klidně 150 až 200 gramů rajčat. Tady to bylo znatelně míň.
Někteří výrobci si pomáhají cukrem a různými zahušťovadly. Technicky je to v pořádku, ale z hlediska výživy to moc smysl nedává. Výsledek pak chutná sladce, někdy až moc, ale skutečná hodnota je spíš nízká, i když to tak na první ochutnání nepůsobí.
Proč je vysoký obsah cukru problém
U dětí může vyšší příjem cukru znamenat víc než jen pár sladkých chutí navíc. Zvyšuje se riziko nadváhy i zubního kazu. A taky se mění to, co dětem chutná. Zvyknou si na sladké a pak odmítají přirozeně kyselejší potraviny, třeba rajčata samotná.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin doporučuje držet přidaný cukr co nejníž. Jenže kečup rodiče často berou jako něco neškodného, malý doplněk k jídlu. Ve skutečnosti ale i menší porce může obsahovat několik kostek cukru, což už je znát.
V testu se u nejhoršího výrobku opakovaly tři věci:
- opravdu vysoký obsah cukru
- málo rajčatového základu
- nahrazování surovin zahušťovadly
Když se to spojí dohromady, vznikne produkt který dětem chutná, ale výživově moc neobstojí, i když obal může tvrdit opak.
Jak poznat kvalitní kečup
Při nákupu se vyplatí chvíli koukat na etiketu. Důležitý údaj je kolik rajčat bylo použito. Čím vyšší číslo, tím líp. Stejně tak by měl být co nejnižší obsah cukru, i když to někdy není hned vidět.
Lepší kečupy mají většinou jednodušší složení. Není tam tolik přidaných látek a chuť vychází hlavně z rajčat. Když je ochutnáte, bývají lehce kyselé a ne tak přeslazené, což někomu může ze začátku připadat nezvyklé.
Na co si dát při nákupu pozor
Obaly zaměřené na děti umí být dost přesvědčivé. Barvy, obrázky, různá označení pro nejmenší. Jenže tohle o kvalitě vlastně nic neříká. Rozhodují konkrétní údaje, ne grafika.
Pokud chcete omezit cukr, má smysl hledat kečupy bez přidaného cukru nebo s jeho nižším obsahem. Další možnost je domácí varianta, tam máte složení plně pod kontrolou, i když to zabere trochu času.
Test docela jasně ukázal, že rozdíly mezi výrobky jsou velké. Některé se dají bez problému zařadit do jídelníčku, jiné jsou spíš sladkost než něco z rajčat. U dětí to dává o to větší smysl řešit.
Jednoduché pravidlo pořád platí. Méně cukru a víc rajčat znamená lepší volbu, i když to na obalu někdy vypadá jinak.
Zdroje: szu.cz, efsa.europa.eu, dtest.cz, who.int
