Proč byste neměli skladovat okurky v lednici? Poradíme vám
Okurky se sice obvykle nacházejí v lednici, ale podle vědců existuje důležitý důvod, proč uvažovat o jejich skladování ve spíži. Proč tomu tak je?
Představa, že byste měli mít okurku ve spíži, nemusí být zrovna lákavá a vyvolává představu teplé okurky v salátu. Podle vědců je to však ve skutečnosti ideální místo pro uchovávání této potraviny.
Podle Vysoké školy zemědělských a environmentálních věd, pokud jsou okurky skladovány pod 10 stupňů Celsia déle než tři dny, může dojít k jejich „poškození chladem”.
To může vést k vodnatosti, peckám a dokonce k rychlejšímu rozkladu.
Na základě této teorie budou okurky skutečně déle čerstvé, pokud je budeme skladovat ve spíži nebo třeba v míse na ovoce. Samozřejmě byste se měli ujistit, že je okurka na stinném místě a že není celý den na přímém slunci.
Aby to bylo ještě zajímavější, z botanického hlediska nejsou okurky zelenina. Podle Evropské rady pro informace o potravinách (The European Food Information Council, EUFIC) je okurka ve skutečnosti ovoce, protože má semena.
EUFIC uvádí: „Botanik by použil botanickou klasifikaci, která je založena na fyziologických vlastnostech rostliny, jako je struktura, funkce a organizace rostliny. Z botanického hlediska je tedy plod produkt nesoucí semena, který vyrůstá z vaječníku kvetoucí rostliny, nebo jinými slovy, plod je způsob, jakým rostliny šíří svá semena”.
Botanický plod by měl mít alespoň jedno semeno a vyrůstat z květu rostliny. S ohledem na tuto definici jsou okurky klasifikovány jako ovoce, protože obsahují drobná semena uprostřed a vyrůstají z květu rostliny okurky.
Okurky by také neměly být skladovány společně s některými jinými druhy ovoce a zeleniny. Okurky jsou velmi citlivé na etylen, což je přírodní plyn, který způsobuje, že některé potraviny velmi rychle dozrávají (a nakonec se kazí). Proto je uchovávejte odděleně od banánů, rajčat, jablek a melounů, které jsou silnými producenty etylenu.
Zdroj: Express
