31. 5. 2022

Zapečené tortellini se zeleninou

rady a tipy, recept, zajímavosti, zelenina

Blíží se čas posezení na terase či zahrádce s rodinou nebo přáteli, a přitom je vhodné podávat lehké pokrmy se sezonní zeleninou. Jeden z takových pokrmů a recept na něj přinášíme i my.

Příprava: 30 minut
Pečte: 30 minut
Celkem: 1 hod.
Počet porcí: 8

Ingredience

2 balíčky chlazených sýrových tortellini o hmotnosti 260 g
1 ½ hrnku čerstvého cukrového hrášku, oříznutého a příčně rozpůleného
½ hrnku tence nakrájené mrkve (1 střední)
1 lžíce másla
1 hrnek čerstvých žampionů nakrájených na plátky
⅓ hrnku zeleninového vývaru
2 lžičky hladké mouky
1 ½ lžičky sušeného oregana, rozdrceného
½ lžičky česnekové soli
½ lžičky mletého černého pepře
1 hrnek mléka
1 balení smetanového sýra o hmotnosti 230 g, nakrájeného na kostičky a změklého
1 lžíce citronové šťávy
1 hrnek rozčtvrcených cherry rajčat
½ hrnku nahrubo nakrájené červené nebo zelené sladké papriky (1 malá)
2 lžíce strouhaného parmezánu

Postup:

1
Předehřejte troubu na 180 °C. Tortellini uvařte podle návodu na obalu a na poslední minutu vaření přidejte hrášek a mrkev; nechte okapat.

2
Mezitím na pánvi o průměru 30 cm rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte houby; za občasného míchání vařte asi 5 minut nebo dokud houby nezměknou. Vyjměte je z pánve.

3
Ve šroubovací sklenici smíchejte vývar, mouku, oregano, česnekovou sůl a černý pepř. Přikryjte a protřepejte, dokud nevznikne hladká hmota. Přidejte do stejné pánve; přidejte mléko. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a nezačne bublat. Přidejte smetanový sýr; vařte a míchejte do hladka. Odstavte z ohně; vmíchejte citronovou šťávu.

4
Do směsi smetanového sýra vmíchejte směs tortellini, žampiony, rajčata a sladkou papriku. Lžící vložte do nevymaštěné tříčtvrteční obdélníkové zapékací mísy. Pečte přikryté asi 30 minut nebo dokud se neprohřeje. Posypte parmazánem.