Recept na lívance z červené čočky se zázvorovo-
jogurtovou omáčkou
To, že se z luštěnin vyrábí hamburgery a jiné masové náhražky, dnes už není tajemstvím. Co ale takové lívance z červené čočky? Pojďte si s námi tento recept vyzkoušet.
Než se pustíte do těchto neobvyklých lívanců, nezapomeňte čočku namočit. Vařená čočka také není špatná volba, ale nejlíp uděláte, když čočku necháte přes noc namáčet.
Ingredience:
Na těsto
- 1 šálek červené čočky
- ½ šálku nasekaného čerstvého koriandru a další na ozdobu
- ½ střední cibule, nakrájené nadrobno
- 1 velké vejce
- 1 stroužek česneku
- 1 čajová lžička kari v prášku
- ½ lžičky mletého kmínu
- ¼ lžičky mleté kurkumy
- ¾ lžičky soli
Na omáčku
- ½ šálku nízkotučného řeckého jogurtu
- 1 lžíce limetkové šťávy
- ½ lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru
- ½ šálku rýžové nebo univerzální mouky
- 4 polévkové lžíce avokádového nebo řepkového oleje
Postup:
- Namočte čočku do 4 šálků vody ve středně velké míse na nejméně 4 hodiny nebo přes noc.
- Čočku propláchněte. Vysypte ji do kuchyňského robotu spolu s koriandrem, cibulí, vejcem, česnekem, kari, kmínem, kurkumou a 1/4 lžičky soli a mixujte, dokud nebudou suroviny nahrubo nasekané.
- Uložte na 10 minut do chladničky.
Mezitím v malé misce našlehejte jogurt, limetkovou šťávu, zázvor a 1/4 lžičky soli. Odložte stranou.
- Do mělké misky dejte mouku. Z čočkové směsi naberte do mouky asi 3 polévkové lžíce a opatrně v ní vyválejte 6 kuliček. Zploštěte je na placičky o tloušťce 1,5 cm.
- Na velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje na středním plameni. Pomocí vidličky nebo špachtle opatrně přendejte placičky na pánev a smažte je, přičemž je v polovině cesty jednou otočte, až zezlátnou, celkem asi 4 minuty. Přendejte je na talíř vyložený papírovou utěrkou.
- Postup opakujte se zbývající čočkovou směsí a 2 lžícemi oleje.
- Lívance podávejte s omáčkou. V případě potřeby je ozdobte koriandrem.
Zdroj: EatingWell
