Který nápoj je nejlepší pro hydrataci? Voda to není

Když máte žízeň a potřebujete se napít, které nápoje vás nejlépe hydratují? Podle studie skotské univerzity St. Andrews, která porovnávala hydratační reakce několika různých nápojů, můžete vždy sáhnout po sklenici vody, ale obyčejná H₂0 není tím nejhydratovanějším nápojem.

Vědci zjistili, že zatímco voda, neperlivá i perlivá, dokáže tělo rychle hydratovat, nápoje s trochou cukru, tuku nebo bílkovin nás hydratují ještě lépe a déle. Podle Ronalda Maughana, profesora na lékařské fakultě v St. Andrews a autora studie, to souvisí s tím, jak naše tělo na nápoje reaguje. Jedním z faktorů je objem daného nápoje: Čím více ho vypijete, tím rychleji se nápoj vyprázdní ze žaludku a vstřebá se do krevního oběhu, kde může zředit tělesné tekutiny a zavodnit vás.

Druhý faktor, který ovlivňuje, jak dobře nápoj hydratuje, souvisí se složením živin v nápoji. Bylo například zjištěno, že mléko hydratuje ještě více než obyčejná voda, protože obsahuje cukr laktózu, některé bílkoviny a tuk, které pomáhají zpomalovat vyprazdňování tekutin ze žaludku a udržovat hydrataci po delší dobu. Mléko obsahuje také sodík, který působí jako houba a zadržuje vodu v těle, což vede k menší produkci moči.
„Tato studie nám říká mnohé z toho, co jsme již věděli: elektrolyty – jako sodík a draslík – přispívají k lepší hydrataci, zatímco kalorie v nápojích způsobují pomalejší vyprazdňování žaludku, a tedy pomalejší uvolňování moči,“ uvedla Melissa Majumdarová, registrovaná dietoložka, osobní trenérka a mluvčí Akademie výživy a dietetiky, která se na studii nepodílela.

Cukr s mírou

Zde však nastává ošemetná situace: nápoje s koncentrovanějším cukrem, jako jsou ovocné šťávy nebo kolové nápoje, nemusí nutně hydratovat tak jako jejich příbuzní s nižším obsahem cukru. V žaludku sice stráví trochu více času a vyprazdňují se pomaleji než obyčejná voda, ale jakmile se tyto nápoje dostanou do tenkého střeva, jejich vysoká koncentrace cukrů se zředí během fyziologického procesu zvaného osmóza. Tento proces v podstatě „vytáhne“ vodu z těla do tenkého střeva, aby se cukry obsažené v těchto nápojích zředily. A technicky vzato je vše, co se nachází uvnitř střeva, mimo vaše tělo.

Džusy a limonády nejenže méně hydratují, ale nabízejí navíc cukry a kalorie, které nás nezasytí tolik jako pevná strava, vysvětlil Majumdar. Pokud si pro hydrataci můžete vybrat mezi limonádou a vodou, volte vždy vodu. Koneckonců na vodě závisí naše ledviny a játra, které se zbavují toxinů v těle, a voda také hraje klíčovou roli při udržování pružnosti a elasticity pokožky. Je to nejlevnější hydratační krém, který najdete.
Hydratace je sice důležitá – udržuje klouby promazané, pomáhá předcházet infekcím a přenáší živiny do našich buněk – ale ve většině situací se lidé nemusí příliš starat o to, jak hydratované jsou jejich nápoje.
„Pokud máte žízeň, vaše tělo vám řekne, abyste pili více,“ řekl Maughan. Ale pro sportovce, kteří vážně trénují v teplých podmínkách s vysokými ztrátami potu, nebo pro někoho, jehož kognitivní funkce mohou být negativně ovlivněny dlouhou prací bez přestávek na pití, se hydratace stává kritickým problémem.

Dokáže mě pivo a latté zavodnit?

Alkohol působí jako diuretikum, což způsobuje větší vylučování moči, takže pokud jde o alkoholické nápoje, hydratace závisí na celkovém objemu nápoje. „Pivo by mělo za následek menší ztrátu vody než whisky, protože s pivem přijímáte více tekutin,“ řekl Maughan. „Silné alkoholické nápoje dehydratují, zředěné alkoholické nápoje nikoli.“

Pokud jde o kávu, to, jak dobře vás džezva hydratuje, závisí na množství kofeinu, které zkonzumujete. Podle Maughanova výzkumu by běžná káva s přibližně 80 miligramy kofeinu – zhruba tolik, kolik najdete ve 12 oz domácí směsi Folgers – hydratovala stejně jako voda.
Konzumace více než 300 mg kofeinu, tedy asi 2-4 šálků kávy, by mohla způsobit ztrátu přebytečné tekutiny, protože kofein způsobuje mírný, krátkodobý diuretický účinek. K tomu může dojít spíše u někoho, kdo kofein obvykle nekonzumuje, a lze to kompenzovat přidáním lžíce nebo dvou mléka do šálku kávy.

Zdroj : edition.cnn.com