Vyzkoušejte tento recept na skvělou krémovou okurkovou polévku
Málokdo má chuť v letních pařácích na teplé obědy. Léto se většině případech nese v duchu lehkých pokrmů, proč tedy nezkusit tuto okurkovou polévku?
Není důvod používat okurky pouze syrové, píše web EatingWell. Okurky jsou skvělé i podušené a poté rozmixované s avokádem na polévku s hedvábnou strukturou, která je dobrá teplá i studená. Navíc můžete vyzkoušet nejrůznější druhy těchto studených polévek, jako třeba španělské gaspacho anebo i řecké tzatziki.
Ingredience:
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 1 lžíce citronové šťávy
- 4 šálky okurek
- 1 1/2 šálku zeleninového vývaru nebo kuřecího vývaru
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého pepře
- Špetka kajenského pepře
- 1 avokádo
- ¼ šálku nasekané čerstvé petrželky a další na ozdobu
- ½ šálku nízkotučného jogurtu
Postup:
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysoké teplotě.
- Přidejte česnek a cibuli a za občasného míchání vařte 1 až 4 minuty, dokud nezměknou. Přidejte citronovou šťávu a vařte 1 minutu.
- Přidejte 3 3/4 šálku plátků okurky, vývar, sůl, pepř a kajenský pepř; přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte na mírném ohni, dokud okurky nezměknou.
- Polévku přendejte do mixéru.
- Přidejte avokádo a petrželku a mixujte při nízkých otáčkách do hladka.
- Nalijte do servírovací mísy a vmíchejte jogurt. Zbývající 1/4 šálku okurky nakrájejte na plátky.
- Polévku podávejte teplou nebo ji uchovejte v chladničce a podávejte vychlazenou. Těsně před podáváním ji ozdobte nakrájenou okurkou a případně další nasekanou petrželkou.
Dobrou chuť! Léto už vás teď nedostane, když máte, jak se správně zchladit.
Zdroj: eatingwell.com, Instagram
