Tento recept na snadné rajčatové gazpacho prostě musíte vyzkoušet
Mnoho receptů na gazpacho se zahušťuje chlebem, ale tento snadný recept na gazpacho používá pouze zeleninu, takže je to bezlepkové osvěžení pro horké letní dny.
Klíčem k chutnému gazpachu je dát mu čas na odpočinek. Když polévku před podáváním necháte chvíli odležet, chutě se spojí a propojí.
Ingredience:
- 2,5 kg velkých rajčat
- 1 okurka
- 1 středně velká červená paprika
- 1 velký stroužek česneku
- Olivový olej
- Červený vinný ocet
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky mletého pepře
- 1 avokádo
- ¼ šálku nasekané čerstvé bazalky
Postup:
- Z větších kousků rajčat, okurky a papriky nakrájejte po 1/4 šálku. Vložte je do malé misky, přikryjte a dejte stranou do chladničky.
- Zbývající rajčata, okurku a papriku ve dvou dávkách rozmixujte v mixéru na pyré s česnekem, 3 lžícemi oleje, 2 lžícemi octa, 1 lžičkou soli a 1/2 lžičky pepře dohladka.
- Přendejte do velké mísy, přikryjte a nechte v chladničce vychladnout, nejméně 2 hodiny nebo až 2 dny.
- Těsně před podáváním nakrájejte avokádo a přidejte ho k rezervované nakrájené zelenině. Vmíchejte bazalku a zbývající 2 lžičky oleje, 1 lžičku octa a po špetce soli a pepře.
- Naberte gazpacho do misek a doplňte ho nakrájeným zeleninovým salátem.
- Dobrou chuť!
Zdroj: EatingWell, Instagram
