Je vegetariánská strava opravdu tak zdravá, jak si myslíme?

Určitě jste někdy slyšeli o tom, že vegetariánská jídla jsou zdravější, dietnější, a celkově prospěšnější pro naše tělo. Opravdu tomu tak je?

Vegetariáni a vegani

Základní rozdíl mezi vegetariány a vegany je ten, že vegetariáni nejedí pouze maso, ať už ze zdravotních, nebo jiných důvodů. Vegani ovšem vynechávají i živočišné produkty, jako je mléko, vejce, nebo mléčné výrobky, jak píše Heart Foundation.

Vegetariánská strava

Vegetariánská strava může být podle odborníků dokonce nebezpečná. Vegetariánská strava se rozděluje na dva typy, tedy striktní (veganská), a lakto-ovo, přičemž většina vegetariánů patří do druhé kategorie. Podle Katherine Tallmadgeové, bývalé zástupkyně Akademie výživy a dietetiky, je tato strava podobná té masožravé, alespoň co se výživových požadavků týče. Veganská strava všek neobsahuje vůbec žádné živočišné produkty, a tak si vegani musí dávat pozor na to, co jedí.

Podle Tallmadgeové může být vegetariánská strava dokonce „nutričně lepší než jakýkoli jiný způsob stravování“. Studie totiž dokazují, že tato strava je spojena s nižším rizikem úmrtí na chorobu srdeční a že vegetariáni mají nižší hladinu cholesterolu, výskyt rakoviny a nižší riziko chronických onemocnění.

Co může veganům chybět?

Vegetariáni i vegani si musí hlídat stravu, aby obsahovala důležité živiny, včetně bílkovin, mastných kyselin, železa, zinku, jódu, vápníku, ale také vitamin D a B12. Aby měli aminokyseliny a další živiny, musí jíst sójové bílkoviny – rostlinné bílkoviny, které jsou stejně plnohodnotné jako živočišné, říkají odborníci.

zdroj: mayoclinic, webmd, heartfoundation, katharinetallmadge, eatright