Olivový olej versus avokádový olej: Který z nich je lepší a kvalitnější?

Všichni víme, jaký je rozdíl mezi zdravými a nezdravými tuky a že přidávání tuků do stravy má řadu výživových hodnot. Existují však nuance založené na chemickém složení olejů, které mohou určovat klíčové zdravotní výhody a rizika používání různých olejů v naší stravě.

Tuky a oleje z plnohodnotných potravin a dalších kvalitních zdrojů mohou stabilizovat váš metabolismus, udržovat rovnoměrnou hladinu hormonů, vyživovat naši pokožku, vlasy a nehty a udržovat tělo v dobrém stavu, píše web Byrdie.

Co je avokádový olej?

Tento olej se vyrábí z plodů avokáda a lisuje se za studena. Avokádo se sklidí, zbaví pecky a slupky a poté se rozmačká. Později se olej oddělí od zbytku produktu, lisuje se za studena a stáčí se do lahví, které si můžete vyzvednout na trhu. Avokádový olej je bohatý na kyselinu olejovou a antioxidanty. Je vynikající pro zdraví mozku a pokožky a působí protizánětlivě.

Při výběru avokádového oleje se rozhodněte pro organickou odrůdu a ujistěte se, že je nerafinovaný a lisovaný za studena. To poznáte tak, že má olej zelenou barvu. Pokud je nažloutlý, jedná se o rafinovaný olej.

Co je olivový olej?

Olivový olej se získává z oliv lisovaných za studena. Olivy se sklidí a rozmačkají, a poté se olej oddělí a vysoce kvalitní extra panenský olivový olej projde procesem lisování za studena. O jeho zdraví prospěšných účincích víme odjakživa. Proto máte pravděpodobně právě teď ve spíži láhev olivového oleje.

Ale proč je tak skvělý? Olivový olej se skládá převážně z kyseliny olejové, mononenasyceného tuku, který je spojován s prevencí rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění a působí silně protizánětlivě.

Hlavní rozdíl mezi oleji

• Jedním z klíčových rozdílů mezi avokádovým a olivovým olejem je chuťový profil, takže jejich použití je do značné míry subjektivní a závisí na osobních preferencích.
• Dalším klíčovým rozdílem je bod zakouření. Každý olej nebo tuk na vaření má svůj kouřový bod. Kouřový bod je přesně to, jak zní. Teplota, při které se z oleje na pánvi začne kouřit. Když se tuk zahřeje za bod kouřivosti, začne se rozkládat a může do jídla uvolňovat volné radikály.

Kdy který použít

Protože jak avokádový, tak olivový olej jsou oba vynikajícími zdroji zdravých tuků, nemůžete s žádným z nich udělat chybu. Existují však některé zásadní rozdíly v tom, kdy který používat, abyste dosáhli optimálních zdravotních účinků. Který z nich si vyberete, záleží na chuťovém profilu, který hledáte a na způsobu vaření.

Rozhodování mezi olivovým a avokádovým olejem je skutečně otázkou preferencí. Oba oleje mají odlišné chuťové profily a při různých způsobech vaření můžete dát přednost jednomu před druhým. Bez ohledu na to, jak jsou oleje zdravé, by se měly používat s mírou kvůli obsahu tuku. i se zdravými tuky to můžete přehnat.

Zdroj: byrdie.com