Zkazí se někdy sklenice vody? Přemýšleli jste o tom vůbec?
Je pravděpodobné, že máte na nočním stolku sklenici vody nebo láhev s vodou, kterou pijete s léky nebo pro případ, že dostanete žízeň, než jdete spát. Koneckonců, jak říká odborník na vodu a první americký vodní sommeliér Martin Riese v rozhovoru pro server Yahoo: „Hydratace je klíčová pro všechno a je naprosto podceňovaná.“
Víme, že musíme pít hodně vody, ale je ta voda, kterou jste nechali přes noc venku, skutečně v pořádku, abyste ji vypili druhý den ráno nebo dokonce o několik dní později? A proč se zdá, že se chuť vody přes noc mění? Tady je názor odborníků.
Proč má voda po 24 hodinách odstátí jinou chuť?
Chuanwu Xi, molekulární mikrobiolog a mikrobiální ekolog z Michiganské univerzity říká, že zatuchlou a nepříjemnou chuť vody, která přes noc ležela venku, může způsobit mnoho faktorů. Chlór, který byl do vody z kohoutku přidán, aby ji pomohl dezinfikovat, se časem odpařuje a mění chuťový profil. Ve vodě se rozpouští oxid uhličitý, který snižuje hladinu pH a činí ji kyselejší. Může také dojít ke změnám v obsahu minerálních látek.
Voda vždy reaguje se vším, co ji obklopuje, protože je univerzálním rozpouštědlem, vysvětluje Riese, navíc přijímá pachy a chutě. Pokud například necháte otevřenou sklenici s vodou vedle kávy, bude voda druhý den trochu vonět po kávě, i když s ní nepřijde do styku. To je jeden z důvodů, proč CDC nedoporučuje skladovat vodu v blízkosti jakýchkoli čisticích prostředků nebo chemikálií, zejména pokud je v plastové nádobě.
Chcete-li si zachovat čerstvou chuť vody, nezapomeňte zavřít víčko nebo zakrýt sklenici, abyste zabránili vzniku dalších bakterií a snížili množství oxidu uhličitého rozpouštějícího se ve vodě.
Zkazí se někdy voda nebo její trvanlivost?
Obecně pro vodu z kohoutku platí, že není dobré ji uchovávat v potrubí déle než jeden týden, upozorňuje Xi. Voda z vodovodu není sterilní a může obsahovat zárodky, jako jsou bakterie, plísně a améby, které vytvářejí biofilmovou bariéru vůči chemikáliím na úpravu vody – hlavně chlóru a chloraminu – což zvyšuje pravděpodobnost jejich růstu, když voda v potrubí stagnuje.
Dlouhodobé uchovávání vody v nádobě může také vést ke změnám chuti a opětovnému růstu mikrobů ve vodě, říká Xi. Skladování vody v chladničce však pomáhá prodloužit její čerstvost ve srovnání s tím, když ji necháte při pokojové teplotě nebo v blízkosti tepla, což zvyšuje pravděpodobnost růstu bakterií ve vodě.
Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) doporučuje vyměnit jakoukoli skladovanou vodu z kohoutku, tj. vodu nekoupenou v obchodě, každých šest měsíců – a to i za ideálních podmínek 50 až 70 stupňů Celsia a mimo dosah přímého slunečního světla.
U balené vody má většina amerických značek datum spotřeby jeden až dva roky. To se však týká spíše nádob, zejména těch vyrobených z plastu, než samotné vody. Je to proto, že když se plastová láhev začne rozkládat, mohou se z ní do vody vyluhovat chemické látky.
Může vám stará voda způsobit nemoc?
Odborníci se shodují, že stará voda obsahuje více bakterií a může potenciálně způsobit onemocnění, i když záleží na typu bakterií a zdravotním stavu člověka, který ji pije. Zatímco vaše vlastní bakterie pravděpodobně nezpůsobí žádné vážné zdravotní problémy, skutečné obavy vzbuzují bakterie ze sdílení láhve nebo sklenice s vodou nebo z dotyku jiných předmětů, jako jsou klávesnice a kliky dveří.
Jaká je nejlepší opakovaně použitelná láhev na pití vody?
Oba odborníci se shodují, že nejlepší je uchovávat vodu ve skleněných lahvích s uzavřeným uzávěrem. Skleněné láhve jsou vhodné, protože sklo vodě ani z vody nic nedává, takže je to ideální nádoba na vodu.
Zdroj: Yahoo.com
