Máte v kuchyni tyto staré plastové misky? Okamžitě je vyhoďte, při ohřevu v mikrovlnce se z nich uvolňuje jed
Staré plastové misky má doma skoro každý. Používají se pořád dokola, často bez většího přemýšlení. Jenže při ohřívání v mikrovlnce se z některých plastů můžou uvolňovat látky, které nejsou zrovna ideální pro zdraví.
Nejde jen o to, jak je miska stará. Důležitý je hlavně materiál a taky to, v jakém je stavu. Mikrovlnka sama o sobě plast neničí, ale jakmile se zahřívá jídlo, začne to být problém. Teplo totiž dokáže uvolnit různé chemikálie přímo do jídla, což není nic co by člověk chtěl.
Riziko roste ve chvíli, kdy je nádoba popraskaná, lehce zažloutlá nebo na ní vůbec není jasné označení. To se stává docela často.
Jak poznat rizikové plastové nádoby
Potíže bývají hlavně u starších plastů, které vznikly ještě před přísnějšími pravidly. Často nemají žádné značení, nebo je už dávno nečitelné. Člověk pak vlastně ani neví, co přesně doma má.
Bezpečnější varianty bývají označené symbolem mikrovlnky. Není to stoprocentní jistota, ale je to aspoň nějaké vodítko.
Velké téma je taky bisfenol A, tedy BPA. Používal se při výrobě plastů a podle odborníků může narušovat hormonální systém. Evropská unie ho postupně omezuje, jenže starší výrobky ho klidně obsahují dál.
Co se děje při ohřevu v mikrovlnce
Když se jídlo zahřívá, teplo se přenáší i do samotné nádoby. A pokud plast není úplně kvalitní nebo je už opotřebovaný, může začít uvolňovat drobné částice a chemické látky. Ty pak končí rovnou v jídle, aniž by si toho člověk všiml.
Je na tom zrádné to, že nic neucítíte ani neuvidíte. Prostě se to děje.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin uvádí, že čím vyšší teplota a delší ohřev, tím větší je přenos látek z plastu. Jinak řečeno, čím déle to tam necháte, tím hůř.
Které nádoby raději vyhodit
Ne každý plast je automaticky špatný. Ale jsou situace, kdy už to prostě nemá cenu riskovat:
- viditelné praskliny nebo různá deformace
- zažloutnutí, změna barvy která tam dřív nebyla
- chybí označení pro mikrovlnku
- divný zápach při zahřátí
Poškození materiálu hraje velkou roli. Jakmile je narušený, uvolňuje toho víc. Typicky různé staré krabičky od jídla, co lidé používají pořád dokola, ty jsou docela problém.
Bezpečnější alternativy pro každodenní použití
Pokud chcete mít klid, nejlepší je sáhnout po skle nebo keramice. Tyhle materiály jsou stabilní a při ohřevu nic neuvolňují. Prostě drží.
I moderní plast může být v pohodě, ale musí splňovat aktuální normy a být správně označený. Není dobré to brát automaticky.
Vyplatí se dodržovat pár jednoduchých věcí. Neohřívat dlouho mastná jídla v plastu, nepoužívat poškozené nádoby a ideálně neohřívat opakovaně ve stejné krabičce. I když to je pohodlné.
Možná to působí jako maličkost, ale právě tyhle drobnosti se sčítají. Výměna starých misek za nové nebo za sklo není složitá a může to mít větší dopad než se zdá.
Zdroje: efsa.europa.eu, who.int, echa.europa.eu, fda.gov
