Tradice vánočního cukroví: Kde a kdy se poprvé objevilo?
Vánoční cukroví je k vidění v nejrůznějších pekárnách a kavárnách v celé republice, ale naprostá většina českých rodin si ho na začátku prosince peče sama. Kde a kdy se poprvé oblíbené vánoční mňamky objevily?
Původ cukroví sahá až do středověku
České cukroví, jehož kořeny sahají až do 16. století, je trvalou tradicí vycházející z pohanské víry a rituálů, píše GrebesBakery. V té době se však vánoční cukroví vyrábělo z ovoce a tvarovalo se do postaviček pro děti. Vyrábělo se i jiné pečivo, ale s mnohem slavnostnějším účelem.
Když přemýšlíme o vánočním cukroví minulosti, často si vzpomeneme na svou vlastní minulost. Někteří z nás mají šťastné vzpomínky na čerstvě upečené cukroví s červenou a zelenou polevou a spoustou posypů. Pro jiné to může být čajové cukroví nebo koláčky či dokonce baklava v závislosti na tom, jak bylo cukroví definováno v jejich domovech.
Dnešní cukroví má se svými vzdálenými předky jen málo společného. Úplně první sušenky nebyly ani měkké, ani sladké. Ve skutečnosti byly oblíbené právě proto, že byly tvrdé a vydržely týdny, aniž by se zkazily.
Pochází vánoční cukroví z Německa?
Kdo by si chtěl připsat zásluhy za vynález vánočního cukroví, bude se o ně muset přetahovat s Němci. Ti se domnívají, že Weihnachtsplätzchen, termín, který označuje konkrétně sušenky a obecně sváteční pochoutky, zahrnuje původ vánočního pečení. Tradice sahá až do středověkých klášterů, kde měli mniši přístup k cukru a koření, které si dnes spojujeme s vánočním cukrovím: skořici, hřebíček, zázvor a kardamon.
Je zajímavé, že slovo „cookie“ pochází z nizozemského slova „koeptje“, protože Nizozemci přivezli první vánoční cukroví do nového světa v roce 1600. Ve skutečnosti se cukroví možná stalo v tomto ročním období oblíbeným proto, že na rozdíl od koláčů a dortů je lze skladovat delší dobu. Před nástupem chlazení bylo možné cukroví upéct předem a mít ho po ruce pro návštěvy nebo rozdávat jako dárky.
Jak cukroví skladovat?
Jelikož je oblíbená doba pečení zase tu, víte, jak správně cukroví skladovat? Vychladlé cukroví přendejte do vzduchotěsné nádoby a oddělte vrstvy voskovaným papírem, aby se neslepily, a uložte je na chladném a suchém místě.
Pokud máte neozdobené a nenaplněné kousky, můžete je i zamrazit. Cukroví uzavřete do vzduchotěsné nádoby. Tu popište a nezapomeňte na datum, kdy jste mňamky vkládaly do mrazáku. Zde vám vydrží až půl roku. Když se jej rozhodnete znovu rozmrazit, učiňte tak při pokojové teplotě.
Zdroj: grebesbakery.com, Instagram
