28. 8. 2022

Pečený losos s brokolicí a rajčaty

brokolice, rady a tipy, recepty, ryby, zajímavosti

Nenechte se zastrašit domácí přípravou lososa. Tento jednoduchý recept z trouby vám to usnadní – a zároveň si připravíte zeleninovou přílohu.

Ingredience

500 g čerstvého nebo mraženého filetu z lososa bez kůže
2 lžíce olivového oleje
1 ½ čajové lžičky sušeného oregana, rozdrceného
¼ lžičky soli
⅛ lžička černého pepře
2 hrnky hroznových nebo cherry rajčat, rozpůlených na poloviny
2 hrnky růžiček brokolice
2 stroužky česneku, mleté
1 citron
2 polévkové lžíce nasekané čerstvé bazalky
1 polévková lžíce čerstvé petrželové natě
1 lžíce medu

Postup

Rozmrazte lososa, pokud je mražený. Předehřejte troubu na 204 °C. Plech o rozměrech 38 x 25 cm vyložte pergamenovým papírem. Lososa opláchněte a osušte. Vložte lososa do připraveného pekáče. Pokapejte 1 lžící oleje a posypte 3/4 lžičky oregana, solí a pepřem.

Ve středně velké míse smíchejte rajčata, brokolici, česnek a zbývající 1 lžíci oleje a 3/4 lžičky oregana. Lehce je posypte další solí a pepřem; promíchejte, aby se obalily. Vložte na pánev s lososem. Pečte 15 až 18 minut.

Mezitím nastrouhejte 1 lžíci kůry z citronu a vymačkejte 3 lžíce šťávy z citronu. V malé misce smíchejte citronovou kůru a šťávu a ostatní přísady. Před podáváním přelijte lososa a zeleninu lžící citronového přelivu.

Výživová fakta

Množství pokrmu vyjde na 4 porce
Kalorie: 276 kcal

Celkový obsah tuků 14 g, nasycené tuky 2 g, cholesterol 62 mg, sodík 362 mg, sacharidy celkem 13 g, cukry celkem 8 g, bílkoviny 25 g, vitamin C 60 mg, vápník 64 mg, železo 1,9 mg, draslík 954 mg, kyselina listová celkem 77 µg, vitamin B12 3,6 µg, vitamin B6 1,1 mg.