5 zábavných způsobů, jak okořenit svůj tradiční jablečný koláč

Jablečný koláč je oblíbenou součástí svátků v mnoha domácnostech. Podle společnosti Grand Traverse Pie Company se recepty na jablečné koláče datují do 13. století, přičemž první tištěný recept byl zaznamenán v Anglii již v roce 1381.

Není divu, že koláč je nejžádanějším dezertem, který si můžete přinést na sváteční večeři. Kromě toho 36 milionů lidí uvádí jablečný koláč jako svůj oblíbený.

Ať už jde o nedělní dezert nebo oblíbený sváteční recept, pečení jablečného koláče přináší útulný pocit domova, uvolňuje kreativitu, která podporuje zdraví mozku a probouzí vzpomínky z dětství. I když se základním jablečným koláčem určitě neuděláte chybu, chcete-li svou hru s pečením posunout na další úroveň, existují jednoduché způsoby, jak okořenit svůj tradiční recept přidáním několika ingrediencí navíc, uvádí magazín The List.

Starodávné koření kardamom namísto skořice

Jedním ze způsobů, jak doslova okořenit svůj jablečný koláč, je použití kardamomu. Kardamom je koření, které se z velké části používá v indické, blízkovýchodní a arabské kuchyni. Pochází z čeledi zázvorových a dá se použít do slaných i sladkých pokrmů. Lze jím nahradit skořici v jablečném koláči.

Kardamom má trochu šmrnc, takže chutná lehce sladce, ale jeho chuť je velmi silná. Někteří chuť přirovnávají k mátě. Semínka kardamomu si můžete zakoupit a rozemlít sami nebo si můžete jednoduše koupit mletý kardamom v obchodě s potravinami. Po staletí se používá jako přísada do vaření i jako lék.

Mezi zdravotní přínosy kardamomu patří snížení krevního tlaku a cukru v krvi a také zlepšení dýchání. Předpokládá se, že koření má antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti a může také pomáhat v boji proti rakovinným buňkám.

S pekanovými a vlašskými ořechy

Ořechy dělají koláč křupavější, zvýrazní tak jeho jinak jemnou texturu. Dodávají také krémovou ořechovou příchuť, která doplňuje chuť jablek. Můžete použít například pekanové ořechy i vlašské ořechy a smíchat je s jablky. Doporučuje se také ořechy nejprve opražit, před tím, než je přidáte do směsi. To pomůže vyzdvihnout jejich chuť.

Před přidáním do koláče můžete ořechy také namlít. Ať už používáte mleté ​​nebo nasekané pekanové a vlašské ořechy, jednoduše přidejte 1/2 až 1 šálek ořechů do jablečné směsi.

Lihoviny k vylepšení jablečného koláče

Není snad lepší způsob, jak obohatit obyčejný jablečný koláč, než nějakým starým dobrým alkoholem. Ačkoli je rum oblíbeným alkoholickým nápojem přidávaným do jablečného koláče, existují i ​​​​jiné tmavé lihoviny, které také skvěle fungují. Vyzkoušejte například Calvados, francouzskou jablečnou pálenku, nebo Applejack, další jablečná pálenka, která má podobnou chuť. Okamžitě dodají zemitou chuť teplému jablečnému koláči.

V závislosti na vašich preferencích můžete experimentovat. Milovníci whisky například doporučují namáčet nakrájená jablka v libovolném množství whisky, než je přidáte do koláče. Můžete také přidat ¾ šálku žitné whisky do kůry a/nebo 2½ lžíce žitné whisky do náplně.

Koláč se sušeným ovocem

Ačkoli jablka budou vždy hlavní hvězdou v báječném domácím jablečném koláči, neexistuje žádné pevné pravidlo, že musí být jediným ovocem, které obohatí delikátní dezert. Pro podobnou hladkou texturu můžete zkusit přidat další měkké ovoce. Některé recepty dokonce doporučují přidat ostružiny.

Stejně jako ořechy i sušené ovoce poskytuje vašemu typickému měkkému a nadýchanému jablečnému koláči příjemnou křupavou chuť. Vyzkoušet můžete například některé sušené verze třešní, nakrájených fíků nebo brusinek. Můžete se dokonce rozhodnout použít rybíz nebo rozinky. Pokud chcete opravdu experimentovat, vyzkoušejte kromě jablek kombinaci dvou nebo tří druhů ovoce.

Holandský jablečný koláč

Milovníci koláčů si mohou pochutnat na holandském jablečném koláči. Jeho příprava není složitá a dodává jemnou křupavost, která je lehčí než ořechy, ale tvrdší než ovoce. Směs se připravuje z jednoduchých ingrediencí, které už pravděpodobně máte v kuchyni: másla, mouky, hnědého cukru a bílého cukru krystal.

Klíčem k dokonalému holandskému jablečnému koláči je, zbavit se z jablečné směsi přebytečné tekutiny. To zajistí, že se příliš nerozmočí. Do této máslové směsi s drobenkou můžete přidat i skořici. Vzhledem k tomu, že směs na holandském jablečném koláči je masitější, bude se dobře péct ve větší koláčové formě, i když hluboká koláčová forma funguje nejlépe.

Zdroj: The List