Královna podzimu – dýně: Znáte její odrůdy a víte, jak z nich připravit výtečný pokrm?

Není dýně, jako dýně! Oblíbená zelenina podzimu má hned několik druhů a každý se vám bude hodit k něčemu jinému. Seznamte se s těmito druhy dýně a upečte z nich výtečný dort, připravte čerstvý salát nebo uvařte kořeněné kari…

Muscade de Provence

Jak už sám název napovídá, tento druh dýně původně pochází z Francie. Poznáte ji podle tmavě zelených, výrazně žebrovaných plodech ploše kulovitého tvaru, které po dozrání přecházejí do okrově hnědé barvy, píše web Ženy. Její dužnina je silná, aromatická a má výraznou oranžovou barvu. Také výborně chutná. Plody bývají velké a váží kolem 4 – 8 kg. Muscade de Provence se vám bude hodit na přípravu polévky, k zavařování, ale i do koláčů.

Turban squash

Dýně svým zajímavým tvarem připomíná turban a jsme si jistí, že vás zaujme hned na první pohled! Poznáte ji podle výrazně ohraničeného prstenu ve vrchní části plodu. Je populární pro svůj vzhled, a často se používá jako dekorace. Využít ji můžete ale i v kuchyni, svou chutí lehce připomíná lískové oříšky. Pozor si dejte na její tvrdou slupku, bude se vám hůře loupat, ale je vhodná k pečení. Oloupanou ji můžete uvařit v páře a dýňové gnocchi z ní chutnají výborně.

Máslová dýně

Tuto dýni nemůžete minout! Svým tvarem připomíná hrušku a má typicky okrovou, sametovou slupku. Je snadno dostupná a hezky se s ní pracuje. Její dužnina je jemná a obsahuje málo semen. Stejně jako u dýně Turban squash, i tady si dejte při loupání pozor na prsty, má tvrdší slupku. Výhodou je, že ji lze použít jak do slaných, tak sladkých jídel. Můžete z ní vařit, péct a dokonce i grilovat. Chuťově vynikne třeba v zeleninových lasagních, podzimních salátech, dezertech a v kombinaci s červeným masem.

Hokkaidó

Dýni hokkaidó už určitě znáte, jedná se totiž o tu nejznámější a nejoblíbenější odrůdu v Čechách! Díky vysokému obsahu karotenu má ze všech dýní tu nejkrásnější dužninu oranžové až červené barvy. Má nasládlou chuť, po oříšcích a může vám lehce připomínat kaštany. Její předností je, že ji nemusíte loupat, protože slupka při tepelné úpravě snadno a rychle změkne. Připravit z ní můžete luxusní krémovou polévku nebo třeba dýňové pyré, které pak lze použít i do jiných jídel.

Špagetová dýně

Oválný tvar, žlutá barva a dužnina ve světle až tmavě žlutém odstínu. Tak vypadá špagetová dýně, jejíž název je odvozen od struktury její dužniny. Pokud totiž zralou špagetovou dýni dobře upečete, její dužninu lze lehce rozdělit na vlákna, která svým vzhledem připomínají právě špagety. Tato odrůda patří mezi vodnatější druhy a má velmi tvrdou slupku, která se nekonzumuje. Prvně dýni tedy tepelně zpracujte a až poté ji oloupejte. Špagetová dýně se obvykle peče rozpůlená, a můžete ji před pečením naplnit nebo ji po upečení vydlabat a podávat s omáčkou na těstoviny nebo pestem. Web vitalia radí použít dýňové špagety jako výbornou náhražku polévkových nudlí.

Zdroje: Ženy.cz, vitalia.cz