Připravte si ty nejkřupavější smažené brambory, jaké jste kdy ochutnali!

Tento jednoduchý hack zajistí ty nejkřupavější smažené brambory, jaké jste kdy ochutnali! Pečené i smažené brambory jsou velice jednoduchým a oblíbeným jídlem, píše portál Woman’s World.

Šťouchané, smažené, pečené, na co si vzpomenete, všechny jsou skvělé. Jsou oblíbenou přílohou, protože jsou tak univerzální a hodí se ke všemu. Našli jsme chytrý hack, který zajistí, že vaše brambory budou perfektně křupavé.

Tento recept vyžaduje dva dny vaření. Ale slibujeme, že to stojí za to! V podstatě jde o to, že brambory budou extra křupavé, když je uvaříte předem a před smažením je necháte přes noc vychladnout. Důvod, proč to funguje, je tak trochu geniální. Přečtěte si návod krok za krokem!

Jak si vyrobit křupavé brambory smažené na pánvi

Na začátku můžete brambory oloupat nebo nechat slupku na povrchu. Záleží jen na vašich preferencích! Následně brambory nakrájejte na velké klínky a vhoďte je do hrnce se studenou vodou tak, aby byly všechny zakryté. Následně přidejte jednu polévkovou lžíci soli na půl kila brambor.

Zde je nejdůležitější část: Potřebujete, aby se brambory vařily natolik, aby se začaly lámat. To znamená, že povrch brambor začne být hrbolatý a je na něm vidět odpočívající škrob. Jakmile se tak stane, můžete brambory scedit a dát je vychladnout do samostatné mísy. Nejlépe přes noc, ale můžete je nechat vychladnout i přes den, pokud je ten večer připravujete k večeři. Jen je nezapomeňte dát do ledničky, aby byly pěkně vychlazené.

Jakmile brambory zcela vychladnou, další kouzlo se odehrává na pánvi. „Když je osmažíte v rozpáleném oleji, škrob exploduje v čistou křupavou radost,“ uvedl pořad o vaření The Cook Up. Vhoďte brambory na pánev s horkým olejem a přidejte ještě trochu soli pro lepší chuť. Jakmile se trochu opečou, přidejte na pánev trochu másla. Díky máslu budou brambory ještě křupavější a zlatavější. 

Můžete přidat také trochu rozdrceného česneku, rozmarýnu a tymiánu, ale klidně přidejte své vlastní oblíbené bylinky a koření.  Vařte, dokud nebudou brambory zlatohnědé nebo dokud nebudou křupavé podle vašich představ.

Výsledek je skutečně ohromující. Je to proto, že povrch brambor se lépe uvaří, když škrob ztuhne, což se stane, když vychladne. 

Zdroj: womansworld.com, sbs.com.au