Tři podzimní recepty, které rozhodně musíte vyzkoušet. Vaše rodina si je zamiluje
Venkovní teploty klesají a přichází podzim. A v kuchyni tak spousta z nás ráda vymění lehká letní jídla za poněkud hutnější, a hlavně teplejší varianty pokrmů. Podzim s sebou přináší dozrávání jablek, hrušek, kořenové zeleniny a také třeba dýní. Vyzkoušejte tyto úžasné podzimní recepty, které zahřejí a zasytí!
Dýňová polévka
Dýně je snad nejtradičnější podzimní zelenina. Jak dozrají dýně, je tu podzim. Dýně patří mezi rostliny z čeledi tykvovitých, je tak příbuzná s okurkami, cuketami, melouny a patizonem. Dýně má vysoký obsah vlákniny, najdeme v ní vitaminy A, B a C, draslík a hořčík. Díky tomu je dýně nejen chutná, ale i zdravá a výživná.
Jak připravit chutnou podzimní dýňovou polévku, která zasytí?
Na čtyři porce potřebujete: 1 kg dýně hokaido, tu nakrájejte na kostky, loupat ji nemusíte, 2 najemno nakrájené cibule, 4 lžíce olivového oleje, 700 ml zeleninového vývaru, 100 ml smetany ke šlehání, sůl a mletý pepř. I postup je jednoduchý. Na olivovém oleji nechte zesklovatět cibuli, přidejte dýní a opékejte 10 minut. Zalijte vývarem a vařte, dokud dýně nebude měkká, bude to trvat asi 15 minut Pak polévku rozmixujte, přidejte smetanu ke šlehání, dochuťte solí a pepřem, ještě pár minut povařte. Polévku podávejte ozdobenou dýňovými semínky, sýrem feta nebo drceným chilli.
Pečená zelenina
Pečená zelenina je skvělá příloha k masu, dá se ale jíst i jen samotná. V podzimních měsících dozrává kořenová zelenina, která má vysoký obsah vitaminů, minerálů a dalších zdraví prospěšných látek. Navíc je pečená zelenina velice jednoduchá na přípravu.
Budete potřebovat: 2 střední cibule, 2 střední předvařené červené řepy, asi 2 hrnky nakrájené dýně, 2 střední mrkve, kousek celeru (asi 50 g), 2 stroužky česneku, několik lžic oleje a sůl. Můžete přidat bylinky podle chuti, třeba tymián nebo bazalku. Zeleninu očistěte a nakrájejte, dejte do pekáčku, zakápněte olejem, přidejte koření a dobře promíchejte. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 až 45 minut. Občas promíchejte, aby se zelenina na okrajích nepřipalovala. Zeleninu můžete libovolně obměňovat, záleží jen na vašich preferencích.
Dýňový koláč
Dýňový koláč je oblíbený v mnoha zemích světa, především v Americe. Je to dokonalý podzimní dezert, nebo třeba pochoutka ke kávě. Příprava je jednoduchá, zvládnou ho i ti, kdo se v kuchyni moc otáčet neumí. Dýňový koláč budete prostě milovat!
Na těsto: 250 g polohrubé mouky, 125 g změklého másla, 75 g cukru, 1 žloutek, špetka soli. Vypracujte těsto a nechte v lednici hodinu odpočívat. Mezitím si připravte náplň do koláče, budete potřebovat: asi půlku dýně, 200 ml zakysané smetany, 2 lžíce medu, 2 hrsti vlašských ořechů, 70 g brusinek, citronovou šťávu, 2 až 3 lžíce cukru a 2 vejce. Dýni vařte asi 20 minut, nechte vychladnout a pak nastrouhejte nebo rozmačkejte vidličkou. Zakápněte citronovou šťávou, smíchejte se zakysanou smetanou, medem, cukrem, brusinkami a vejci. Těsto rozválejte, vyložte jím vymazanou a vysypanou formu, na těsto nasypejte nahrubo nasekané ořechy, rovnoměrně rozprostřete náplň a pečte na 180 °C asi 35 minut. Hotový koláč můžete podávat se zakysanou smetanou dozdobený ořechy a brusinkami.
Zdroj: toprecepty, jimejinak, fresh.iprima, redakce
