Vyzkoušejte toto veganské sushi s rajčaty a „tuňákem“!
V tomto veganském sushi jsme tuňáka vyměnily za rajčata, která díky mořským řasám, tamari a dalším ingrediencím bohatým na umami získávají pikantní chuť mořských plodů. Rajčatový „tuňák“ doplňuje rýži na sushi a je zakončen trochou pikantní veganské majonézy, která potěší každého milovníka sushi.
Pokud jste milovnice sushi a vegani, musíte vyzkoušet náš recept na veganské sushi s rajčatovým „tuňákem“. Tuňáka vyměňte za proužky rajčat, které díky řasám kombu, tamari a dalším ingrediencím bohatým na umami získají pikantní chuť mořských plodů, píše web EatingWell. Tento styl sushi se nazývá nigiri, což je japonské slovo, které označuje způsob, jakým se rýže ručně formuje do oválného tvaru.
Ingredience:
- 1 ½ šálku vody
- ¾ šálku krátkozrnné hnědé rýže
- 2 čajové lžičky rýžového octa
- ¾ lžičky cukru
- ¼ lžičky soli
- 6 římských rajčat
- 1 kus mořské řasy kombu
- 2 polévkové lžíce tamari
- 2 šalotky
- Kousek zázvoru
- 2 lžíce veganské majonézy
- ½ čajové lžičky Sriracha
- 1 kus nori
- Opražená sezamová semínka na ozdobu
Postup:
- V malém hrnci na mírném ohni přiveďte k varu 1 1/2 šálku vody. Vmíchejte rýži, snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte při nejnižší teplotě, dokud rýže nezměkne, přibližně 45 minut. Odstavte z ohně a přikrytou ji nechte 10 minut stát.
- Mezitím připravte rajčata. Přiveďte velký hrnec s vodou k varu. Vedle sporáku postavte střední misku s ledovou vodou. Pomocí ostrého nože vydlabejte rajčata a na spodní straně každého z nich udělejte ve slupce malé X. Pak je nakrájejte na plátky.
- Rajčata přidávejte po částech do vroucí vody a vařte, dokud slupky mírně nepovolí, asi 2 minuty. Pomocí děrované lžíce přendejte rajčata do ledové vody a nechte je 1 minutu stát. Oloupejte je pomocí příborového nože. Rajčata podélně rozčtvrťte a vydlabejte z nich semínka.
- Přiveďte vodu znovu do varu. Přidejte kombu, tamari, šalotku a zázvor a za stálého míchání vařte 5 minut. Odstavte z ohně a přidejte plátky rajčat. Nechte marinovat, zatímco se rýže vaří, asi 20 minut. Rajčata vyjměte z marinády a jemně je osušte papírovými utěrkami.
- Teplou rýži rovnoměrně rozprostřete na velký plech s okrajem. V malé misce smíchejte ocet, cukr a sůl, dokud se cukr nerozpustí a rýži pokapejte. Promíchejte dokud není rýže dostatečně chladná a mírně lepkavá, 5 až 10 minut.
- V malé misce smíchejte majonézu a Srirachu. Mokrýma rukama vytvarujte 1 1/2 polévkové lžíce rýže na sushi do oválného tvaru. Navrch položte 1 plátek rajčete a zabalte do 1 kousku nori. Postup opakujte se zbývajícími rajčaty a nori. Podávejte posypané majonézou Sriracha, zelenou cibulkou a případně sezamovými semínky.
- Dobrou chuť!
Zdroj: eatingwell.com, Instagram
