Experti upozorňují: Pokud máte více než 65 let, nejezte tyto druhy sýra

Bez ohledu na to, jak mladě se cítíte, stárnutí nezabráníte. S vyšším věkem přichází množství změn, například i ve stravování. Odborníci nejnověji prozradili, že existuje několik druhů sýra, které pro lidi starší 65 let představují nebezpečí, informuje Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC).

Starším dospělým podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) hrozí vyšší riziko otravy jídlem. Je to proto, že jak lidé stárnou, jejich imunitní systém a orgány nerozpoznají a nezbavují se škodlivých zárodků tak dobře, jako když byli mladší. Senioři jsou proto zranitelnější vůči vážným chorobám přenášeným potravinami včetně infekcí způsobených bakteriemi Salmonella, E. coli či Listeria. Když dovršíte 65 let, některé z pochoutek, které jste si běžně zvykli dopřát, byste měli podle odborníků ze svého jídelníčku vyloučit. 

Brie a camembert

Americké lékařské výzkumné centrum Mayo Clinic v této souvislosti varuje zejména před některými druhy plesnivých sýrů , jako jsou brie a camembert. Ty totiž mohou způsobit otravu jídlem u seniorů a jiných zranitelných skupin. Ačkoliv plísně používané v těchto sýrech jsou pro většinu zdravých dospělých bezpečné, experti upozorňují, že lidé s oslabeným imunitním systémem, starší lidé, těhotné ženy, kojenci a malé děti by se jim měli vyhýbat. 

Podle britské Národní zdravotní služby (NHS) mohou tyto druhy sýrů představovat nebezpečí, protože jsou méně kyselé než tvrdé sýry a obsahují více vlhkosti, což znamená, že mohou být ideálním prostředím pro škodlivé bakterie, jako jsou Listerie, Salmonella a Brucella. To jsou jen některé z nejběžnějších bakteriálních kontaminantů nacházejících se v měkkých sýrech. 

Pokud jde o sýry vyzrálé plísní, NHS uvádí, že existuje jeden bezpečný způsob, jak si nadále vychutnat své oblíbené měkké sýry i po dovršení 65 let. „Důkladné vaření by mělo zabít všechny bakterie v sýru, takže by mělo být bezpečné jíst vařené plísňové dozrávající měkké sýry, jako jsou brie, camembert a Chevre, a vařené měkké modré sýry, jako například rokfór či gorgonzola nebo jídla, které je obsahují,“ vysvětlila organizace, podle níž je důležité dbát na to, aby byl sýr důkladně uvařený, dokud není úplně celý horký. 

Zdroj: Mayoclinic.org, CDC, NHS