Vědci určili, kolik hodin denně je třeba jíst, aby se člověk dožil optimální délky života

Přerušovaný půst. V posledních deseti letech výzkum prokázal, že omezení doby, kdy jíte, může snížit riziko obezity, cukrovky, kardiovaskulárních onemocnění a dalších potíží, které mohou pramenit z nevyrovnaného metabolismu.

Server Inverse napsal, že tělo má síť vnitřních hodin, které reagují na vnější signály, z nichž jedním je konzumace potravy. Dodržování jídelního rozvrhu a poskytnutí přestávky buňkám při zpracování potravy může omezit cirkadiánní poruchy, které zasahují do funkcí buněk a jsou spojeny s řadou metabolických zdravotních problémů. Pomáhá i to, že přesné časové rozdělení je již oblíbenou volbou těch, kteří praktikují přerušovaný půst.

Vědci tvrdí, že zlatý poměr doby strávené jídlem a doby strávené půstem je 8 až 16 hodin. Rozdělení času 8´ ku 16 je oblíbenou volbou vyznavačů přerušovaného půstu, ale autoři článku rozlišují mezi přerušovaným půstem a časově omezeným stravováním, na což je důležité upozornit. „Přerušovaný půst znamená určitý druh kalorického omezení. Časově omezené stravování nikoli,“ říká Emily Manoogianová, hlavní autorka článku a výzkumná pracovnice Salkova institutu pro biologická studia.

Při časově omezeném stravování se člověk zdržuje jídla během stejného časového okna každý den. Obecně to znamená vyhradit si 14 až 16 hodin bez jídla, svačin a mlsání. Ze zřejmých důvodů se tyto hodiny bez jídla obvykle kryjí se spánkem.

• 

Kolik hodin jíst?

Když 14 až 16 hodin nejíte, dáváte tělu šanci využít glukózu, kterou nashromáždilo při posledním jídle, aniž by muselo zpracovávat další dávku. Tělo je plné vnitřních hodin, které běží podle 24hodinového rozvrhu. V mozku jsou hlavní hodiny, ale každý orgán a každá buňka má své vlastní periferní hodiny. Jednou z funkcí těchto hodin je udržovat relativně stálou hladinu glukózy v krevním řečišti. Konzumace potravy zatěžuje tělo glukózou a zvyšuje hladinu cukru v krvi. Poté inzulin přesune tuto glukózu do buněk, kde se spálí na energii, a hladina cukru v krvi klesne.

Po určité době si tělo zvykne očekávat novou dávku glukózy v určitou dobu, což mu umožní lépe zdokonalit proces rozdělování glukózy a ponechat méně glukózy v krevním řečišti nebo ji případně přeměnit na tuk. Když je člověk v klidu, má nízkou hladinu inzulinu a zároveň se glukóza z noční svačiny může držet a způsobit vysokou hladinu cukru v krvi. Pokud tak zůstane, může vysoká hladina cukru v krvi způsobit cukrovku a další metabolické stavy, které ovlivňují dlouhodobé zdraví.

Výroba energie z glukózy však není jedinou funkcí těchto periferních hodin – každá buňka musí také odbourávat nepotřebné molekuly a toxiny a opravovat poškození své DNA a organel. Tím, že jíte v jakoukoli a jakoukoli hodinu, přerušíte dobu, ve které mohou tyto buňky vykonávat tyto další funkce, tím, že je povoláte zpět do služby zpracovávání glukózy.

• 

Věda v praxi

Většina studií o časově omezeném stravování byla dosud provedena na myších, takže je obtížné převést výsledky přímo na člověka. Dvě skupiny měly přístup ke stravě s vysokým obsahem tuků, ale jedna z nich měla přístup pouze osm hodin denně. Tyto myši konzumovaly stejný počet kalorií ze stejných zdrojů potravy jako druhá skupina, ale obezita a související metabolická onemocnění vyvolaná vysokotučnou stravou se u nich z velké části nevyskytovala. Výzkumníci také prokázali zlepšení genové exprese a metabolických drah.

Několik málo studií zahrnujících lidi dopadlo podobně. V jedné studii na mužských vytrvalostních běžcích ti, kteří absolvovali osmitýdenní osmihodinový časově omezený stravovací režim, zhubli o čtyři kilogramy ve srovnání s kontrolní skupinou. Tyto režimy však nezlepšily jejich výkony, pokud jde o jejich sport. Ve studii zahrnující „zdravé“ muže vykazovala skupina s časově omezeným stravováním určité známky lepšího využití glukózy. A v jiné studii na mužích s obezitou ti, kteří praktikovali časově omezené stravování po dobu dvou měsíců, spotřebovali v průměru o 550 kalorií denně méně, aniž by počítali kalorie, než kontrolní skupina.

• 

Jak to ovlivňuje dlouhověkost

Rozhozené periferní hodiny vedou k neoptimálnímu zpracování buněk, což může mít několik zdravotních dopadů. Například když naše játra nebo tukové buňky nemohou odbourávat dostatečné množství uloženého tuku – k čemuž dochází v období půstu v rámci 24hodinového cirkadiánního rytmu – může se v játrech hromadit příliš mnoho tuku, což vede k onemocnění ztukovatění jater.

Jídlo narušuje periferní hodinový systém více než jiné druhy cirkadiánních poruch, například nestejný čas spánku a bdění. Přerušovaný půst je sice módní, ale studie ukazují, že může také ovlivnit způsob, jakým tělo ukládá a využívá glukózu, aniž by bylo nutné měnit, co nebo kolik člověk jí. Dosavadní výsledky jsou však předběžné – jsou však také vzrušující, zejména pokud se zamyslíme nad myšlenkou hmotnosti.

Zdroj: inverse.com