Nejzdravější konzervované potraviny, které byste měli mít ve spíži

Jestli nás pandemie něco naučila, pak to, jak důležité je zásobit spíž trvanlivými konzervovanými potravinami, na které se můžete spolehnout a které vám pomohou dostat jídlo na stůl, aniž byste museli chodit do obchodu s potravinami.

V minulosti však měly konzervované potraviny špatnou pověst jako druhořadá volba, která nemá dostatečnou výživu ani chuť, téměř do té míry, že se většina lidí trochu stydí přijít k pokladně s vozíkem plným potravin napěchovaných v plechovkách. Je to škoda, protože pravda je taková, že mnoho konzervovaných potravin je stále bohatých na živiny.

Ne všechny konzervy jsou zpracované potraviny. Je čas přijmout konzervované potraviny a přestat se jim vyhýbat. Díky zdánlivě nekonečné trvanlivosti mohou konzervy podpořit kreativitu a flexibilitu v kuchyni. Připravte si otvírák na konzervy, protože tyto konzervy byste měli mít ve spíži vždycky.

Konzervované černé fazole

Černé fazole patří mezi ty nejzdravější konzervované potraviny, které si můžete pořídit. Obsahují obrovské množství důležitých vitamínů a minerálů včetně železa, kyseliny listové, hořčíku a fosforu, takže černé fazole připomínají multivitamín v plechovce. Není divu, že lidé, kteří jedí více luštěnin, mají obecně kvalitnější stravu. Konzervované černé fazole obsahují v jedné porci asi 15 gramů bílkovin. Každý šálek konzervovaných černých fazolí obsahuje také 16 gramů celkové vlákniny, což je přibližně polovina denní potřeby. Kromě toho vám zajistí také zdravější srdce.

Tím však výhody této konzervované potraviny nekončí. Luštěniny s tmavším obalem, jako jsou černé fazole, mají také vyšší antioxidační kapacitu. Díky tomu jsou schopny odbourávat nepříjemné volné radikály, které mohou poškozovat buňky a urychlovat jejich stárnutí.

Konzervované ústřice

Ačkoli jsou ústřice často opomíjeny ve prospěch jiných konzervovaných mořských živočichů, přinášejí spoustu výživových výhod. Každá konzerva obsahuje více než denní potřebu vitaminu B12, mědi a zinku, který posiluje imunitní systém. Získáte také slušné množství selenu, minerálu spojovaného s nižším rizikem výskytu depresivních příznaků.

A vsadíme se, že jste nevěděli, že ústřice v konzervě jsou bohatším zdrojem železa než hovězí maso. Proč je železo tak důležité? Tato živina pomáhá vytvářet hemoglobin, složku červených krvinek, která přenáší kyslík z plic do zbytku těla, včetně srdce a pracujících svalů. Nedostatek železa může vést k pocitu únavy a slabosti a k problémům se zdravím srdce.

Konzervovaná dýně

Podzim by neměl být jediným obdobím, kdy máte ve spíži konzervovanou dýni. Myslete na ni jako na spolehlivý zdroj betakarotenu po celý rok. Naše tělo dokáže beta-karoten přeměnit na vitamin A, který je potřebný pro udržení zdraví očí, imunitního systému a kostí. Konzervovaná dýně však není zázrakem na jedno použití; je také dobrým zdrojem vitaminu K. Vyhněte se dýňové směsi v plechovce, která obsahuje přidaný cukr. V konzervách si můžete dopřát jen obyčejnou dýni.

Dýňové pyré z konzervy můžete propašovat do chilli, dipů (dýňový hummus je vynikající!), kari, palačinek a vaflí, a dokonce i do ovesné kaše. Vyzkoušejte ji také v krémových omáčkách k těstovinám a vařenému masu.

Konzervovaná rajčata

Představa, že aby byla zelenina zdravá, musí být čerstvá, je naprosto mylná. Konzervovaná rajčata, včetně drcených odrůd s výraznou rajčatovou příchutí, jsou obohacena o rostlinnou sloučeninu lykopen. Ta patří do skupiny karotenoidů, které mohou pomoci v boji proti předčasnému úbytku kognitivních funkcí s přibývajícím věkem.

Dalším výživovým přínosem konzervovaných rajčat je vitamin C, který je spojován s lepšími hodnotami krevního tlaku. Vitamin C navíc zlepšuje vstřebávání železa z rostlinných potravin, jako jsou například fazole, a to je nezbytné pro správné fungování imunitního systému. A kdo v dnešní době neuvažuje o imunitě?
A co je možná nejdůležitější, konzervovaná drcená rajčata jsou plná lahodné chuti po celý rok. Na rozdíl od čerstvých mimo sezónu, která jsou často druhořadá. Některé konzervované varianty sice obsahují přidaný cukr a vyšší množství soli, ale tento problém lze poměrně snadno omezit. Stačí se podívat na etikety a najít konzervy bez cukru uvedeného v seznamu složek a s nižším obsahem sodíku uvedeným na panelu výživových hodnot.

Zdroj: yogajournal.com