Hnojník obecný: Houba s ošklivým názvem překvapuje vědce. Výzkumy ukazují na možné protirakovinné účinky
Rod Coprinus, česky známý jako hnojník, je důležitou součástí rozmanitého světa hub, které mohou mít pozitivní účinky na lidský organismus. V následujících odstavcích se zaměříme na příznivé účinky hnojníku na lidské zdraví a ukážeme si, jak lze tuto houbu vhodně zpracovat a poté konzumovat.
Hnojníku se daří nejen na hnoji
Hnojníky patří mezi saprofytické houby, což znamená, že rostou na odumřelé nebo rozkládající se organické látce, často na hnoji nebo rozkládající se dřevině. Můžeme je nalézt v lese, na loukách, ale i ve městech, kde kolonizují stromové pařezy a komposty. Nejčastěji se vyskytují v mírném pásmu severní polokoule.
Zdravotní účinky, které překvapují vědeckou komunitu
Hnojníky obsahují řadu bioaktivních složek, včetně polysacharidů a antioxidantů, které mohou přinášet řadu zdravotních výhod. Některé výzkumy naznačují, že by mohly působit imunomodulačně, což znamená, že by mohly pomoci regulovat imunitní systém a potenciálně bojovat s některými nemocemi.
Kromě toho se předpokládá, že pravidelná konzumace hnojníků může přispívat k lepšímu trávení a může mít detoxikační účinky na tělo. Tato houba je také bohatá na vitamíny skupiny B a minerální látky, což může pomoci zlepšit celkové zdraví a vitalitu. Hnojník tak rozhodně představuje velmi obohacující složku našeho jídelníčku.
Výzkum naznačuje, že hnojník může bojovat proti rakovině
Některé studie se zaměřily na bioaktivní složky obsažené v houbách, včetně polysacharidů, které mohou mít antikancerogenní účinky. Tyto složky mohou potenciálně modulovat imunitní systém a inhibovat růst nádorových buněk.
Jiné studie naznačují, že extrakty z hnojníku mohou indukovat apoptózu (programovanou buněčnou smrt) nádorových buněk a inhibovat angiogenezi, což je proces, při kterém nádory vytvářejí nové krevní cévy k zajištění svého růstu.
Přestože se jedná o prvotní studie zaměřené na toto téma, zdá se, že hnojník bude mít v budoucnu uplatnění i na poli léčby nádorových onemocnění.
Hnojník zpracujte dříve, než se rozpadne v prach
Přestože hnojníky nejsou tradiční součástí kuchyně, mohou být přidány do různých pokrmů, jako jsou polévky, omáčky nebo rizota. Důležité je, aby byly konzumovány čerstvé, protože se rychle rozkládají a mění se ve vlhkou, černou hmotu. Zpracujte jej proto ihned po sklizni, dokud je stále čerstvý!
Před přípravou je třeba hnojníky důkladně očistit a odstranit veškerou hlínu a prach. Houby lze následně nasekat a smažit na másle nebo oleji s bylinkami a kořením dle chuti, jako klasickou smaženici. Dále se mohou přidat do polévek, těstovin nebo jako náplň do slaných palačinek.
Hnojník roste i v českých lesích. Sbírejte jej však s opatrností!
Hnojník roste poměrně hojně i v České republice. Tato skupina hub je běžná v mírném klimatu střední Evropy, včetně naší země. Hnojníky obvykle najdete v oblastech bohatých na organický materiál, jako jsou kompostové hromady, lesní půdy, pařezy nebo na okrajích cest.
Je důležité vědět, že některé druhy hnojníků mohou být jedovaté nebo minimálně nevhodné k jídlu. Proto by rozhodně měl být sbírán s důrazem na správnou identifikaci! Před konzumací domnělého hnojníku raději nahlédněte do atlasu hub nebo se poraďte s odborníkem na mykologii.
Hnojník představuje originální možnost, jak obohatit náš jídelníček a zároveň podpořit naše zdraví. Ať už jako součást gurmánského pokrmu nebo jako léčivý doplněk stravy ve formě tabletek, hnojník je právoplatnou součástí moderního stravování.
Zdroj: pubmed, living.iprima