Mozartovo oblíbené jídlo: Vyzkoušejte játrové knedlíčky s kysaným zelím
Zajímá vás, jaké jídlo Wolfgang Amadeus Mozart miloval? Byly to játrové knedlíčky s kysaným zelím! Vyzkoušíte recept na jeho oblíbené jídlo?
Knedlíčky
Abyste připravili stejné knedlíčky, jaké miloval Mozart, budete potřebovat především asi 250 g hovězích jater. K jejich přípravě nakrájejte pár rohlíků na kostičky, zalijte je mlékem a odložte stranou. Na másle poté osmahněte nadrobno nakrájenou cibulku, přidejte petržel, mletá játra a vejce a směs promíchejte. Směs z pečiva a jater poté osolte, opepřete, přidejte majoránku a případně i citronovou kůru. Nakonec vytvarujte knedlíčky, a ty ve vroucí vodě vařte asi 25 minut.
Zelí
V hrnci zvolna rozpusťte máslo, osmahněte cibuli a přidejte kysané zelí. Vše dochuťte bobkovým listem, špetkou cukru a kmínem, nakonec zelí podlijte bílým vínem a vodou (asi 2/3 šálku) a nechte povařit asi 20 minut.
Omáčka
Na pánvi rozpusťte máslo a osmahněte slaninu a cibuli. Přidejte mouku a míchejte, dokud se tuk zcela nevstřebá. Následně směs podlijte vývarem a vařte do zhoustnutí. Přidejte majoránkou, sůl a pepř a máte hotovo. Játrové knedlíčky podávejte se zelím a pokapané omáčkou.
zdroj: eatsmarter, sunnysidecircus, aconyc
