Recept na parmazánové bagety podle finalistky Petry ze soutěže MasterChef
Jestli sledujete kulinářský pořad MasterChef, určitě vám neunikl díl, ve kterém se odehrávalo bagetové klání a vítěz vytvořil svou vlastní bagetu MasterChef pro populární fast food. Vyhrál Martin, ale ostatní měli podle porotců rovněž vynikající bagety, tak proč si nezkusit recept Petry?
Právě Petra se o recepturu bagety podělila na svém Instagramu a přidala veškerý popis, jak vytvořit velmi chutnou parmezánovou pochoutku! Vypadá nádherně, viďte? A vy si ji doma můžete připravit a ochutnat. Dobrou chuť přejeme.
“Tělo bagety je lilkový kaviár, když už do něj přidávám bílkovinu, tak je to guanciale, ale v MCh to byl parmazán,” napsala Petra. Dále pancheta a pršut, majonéza z pečených rajčat a rukola.
Můžete přidat i cuketové hranolky marinované v oliváči s limetou a bylinkami, obalené v parmazánu a pečené v troubě.
Potřebujete:
- jeden velký lilek
- malou červenou cibulku nebo šalotku
- dvě lžíce nasekané petržele
- hrst oliv kalamata
- tři – čtyři sušená rajčata
- čerstvě mletý pepř mořskou sůl
Tip: Pikantnější verze je s pečeným česnekem. Nebála bych se do tohohle množství vymačkat celou palici.
Postup 1:
Troubu předehřejte na plný výkon na nastavení gril. Lilek důkladně omyjte a vidličkou ho ze všech stran propíchejte. Lilek dejte na pekáč pod gril a opékejte 8–10 minut, dokud nezměkne. Potom ho otočte a opékejte dalších 8–10 minut, až bude svrchu lehce spálený. Vyndejte z trouby a překrojte napůl. Lžící vyškrábněte z lilku dužinu a dejte ji do středně velké mísy. Vmíchejte cibuli, olej, petržel, sůl a pepř a na větší kusy nakrájené olivy a rajčata.
Tip: do trouby k lilku vložte palici česneku v alobalu, osolenou a pokapanou oliváčem a upečte ji s lilkem, poté rozmačkejte vidličkou a přidejte ke kaviáru.
Postup 2:
Lilek můžete nakrájet na 0,5 cm kolečka, osolit, opotit, otřít z obou stran a opéct na oliváči. Poté nasekat nadrobno i se slupkou a přidat všechny ostatní ingredience.
Na suché pánvi opečte plátky panchety a pršutu.
Tip: uzeniny můžete péct ve dvou pečících papírech a mezi dvěma pánvemi, pak vám vznikne chips. ?
Připravte si majonézový dip. Já použila majonézu z pečených rajčat, kterou nazval porotce Radek Kašpárek Střela.
Bagetu rozřízněte, naplňte lilkovým kaviárem, pančetou a parmazánem, zapečte v rozpálené troubě 2-3 minuty a po vytažení doplňte rukolou a majonézou z pečených rajčat.
Zdroj: Instagram, redakce
